John Myers
Kirish
Eron o'zining shirinliklarida o'z aksini topgan boy oshpazlik merosiga ega. Mamlakat yong'oqni shirinliklarida asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatishi bilan mashhur va bu yong'oqlar baklava, g'otab, sohan asali, sholezard va bog'lava kabi turli shirinliklarda ishlatiladi. Yong'oqlar shirinliklarga nafaqat lazzat, balki tuzilish va oziqlanishni ham qo'shadi.
baklava
Paxlava - to'g'ralgan yong'oqlar, odatda pista bilan to'ldirilgan va sirop yoki asal bilan shirinlangan phyllo xamir qatlamlari bilan tayyorlangan mashhur Eron shirinligi. Pishiriq odatda olmos yoki kvadrat shaklida kesiladi va ko'pincha to'ylar va hayit bayramlari kabi maxsus holatlarda xizmat qiladi. Paxlava nafaqat Eronda, balki boshqa Yaqin Sharq mamlakatlarida, Gretsiya va Turkiyada ham mashhur.
Gʻotab
G'otab - an'anaviy Eron pishiriq bo'lib, u maydalangan yong'oqlar, odatda bodom, yong'oq yoki pista va kardamon aralashmasi bilan to'ldirilgan shirin xamirdan tayyorlanadi. Keyin pishiriq yarim oy yoki yarim oy shaklida shakllanadi va oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi. G'otab odatda choy yoki qahvaga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Sohan Asali
Sohan Asali - karamellangan shakar, za'faron va bodomdan tayyorlangan Eron shirinligi. Aralash kofega o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha pishiriladi, so'ngra moylangan yuzaga yoyiladi va olmos shakllariga kesiladi. Sohan Asali odatda shirin taom sifatida xizmat qiladi va ko'pincha bayramlar va maxsus holatlarda sovg'a sifatida beriladi.
Sholezard
Sholezard guruch, shakar, za'faron va atirgul suvidan tayyorlanadigan an'anaviy Eron guruch pudingidir. Shirinlik doljin bilan tatib ko'riladi va ko'pincha bodom yoki pista bilan to'ldiriladi. Sholezard odatda diniy marosimlar va bayramlarda xizmat qiladi.
Baghlava
Baghlava - bu Eronning mashhur shirinligi bo'lib, u maydalangan yong'oqlar, odatda bodom yoki pista bilan to'ldirilgan va sirop yoki asal bilan shirinlangan phyllo xamir qatlamlari bilan tayyorlanadi. Pishiriq ko'pincha olmos shaklida kesiladi va to'ylar, tug'ilgan kunlar va hayit bayramlari kabi maxsus tadbirlarda xizmat qiladi. Baghlava nafaqat Eronda, balki Yaqin Sharqning boshqa mamlakatlarida ham mashhur.
