Nepal pishirishda ishlatiladigan odatiy ingredientlar qanday?

Kirish: Nepal oshxonasi va uning tarkibiy qismlari

Nepal oshxonasi mamlakatning turli mintaqalari va etnik guruhlariga mansub turli xil oshxona an'analarining aralashmasidir. Hindiston va Xitoy o'rtasida joylashgan Nepal baland tog'li va o'ziga xos taomlar va lazzatlarni dunyoga keltirgan turli iqlim sharoitlariga ega mamlakatdir. Nepal oshxonasi lazzatlar va aromatlar uyg'unligini yaratadigan ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar aralashmasi bilan ajralib turadi.

Nepal oshxonasida ishlatiladigan ingredientlar asosan mamlakat geografiyasi, iqlimi va ijtimoiy urf-odatlaridan ta'sirlangan. Nepal oshxonasi asosan vegetarianlar, ammo go'shtli taomlar vegetarian bo'lmaganlar orasida ham mashhur. Guruch, yasmiq va sabzavotlar Nepal oshxonasining asosiy tarkibiy qismidir, ziravorlar esa oshxonaning qalbi va ruhidir.

Ziravorlar: Nepal taomlarining yuragi va ruhi

Ziravorlar Nepal oshxonasida hal qiluvchi rol o'ynaydi, idishlarga lazzat va xushbo'ylik qo'shadi. Nepal oshxonasida ziravorlar, shu jumladan zira, koriander, zerdeçal, zanjabil, sarimsoq, xantal urug'lari, fenugreek va doljin ishlatiladi. Nepal oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar deyarli barcha idishlarda ishlatiladigan zira hisoblanadi. Zerdeçal, o'zining jonli sariq rangi bilan, shuningdek, Nepal oshxonasida keng qo'llaniladi va idishlarga o'ziga xos lazzat va rang beradi.

Nepal pishirishda ishlatiladigan yana bir muhim ziravor - bu Sichuan qalampiriga o'xshash Himoloy o'ti Timur. Temur o'ziga xos ta'mga ega va ko'plab go'shtli taomlarda ishlatiladi. Ziravorlar odatda pishirish boshida qo'shiladi, bu ularning ta'mini chiqarishga yordam beradi. Chutney va tuzlangan bodring kabi ba'zi idishlarda, taomga yangi va o'tkir ta'm berish uchun oxirida ziravorlar qo'shiladi.

Asosiy ingredientlar: guruch, yasmiq va sabzavotlar

Guruch Nepalda asosiy oziq-ovqat bo'lib, u ko'pincha yasmiq (daal) va sabzavotlar bilan xizmat qiladi. Daal yasmiq sho'rva bo'lib, ziravorlar bilan pishiriladi va guruch bilan xizmat qiladi. Bu energiya va ovqatlanishni ta'minlaydigan yuqori proteinli oziq-ovqat. Nepal oshxonasida shuningdek, kartoshka, pomidor, gulkaram, no'xat va ismaloq kabi turli xil sabzavotlar mavjud. Sabzavotlar odatda ziravorlar bilan pishiriladi va yon piyola sifatida xizmat qiladi.

Nepal oshxonasida go'shtli taomlar ham mashhur, echki va tovuq esa eng ko'p ishlatiladigan go'sht hisoblanadi. Go'shtli idishlar odatda ziravorlar bilan pishiriladi va guruch yoki non bilan xizmat qiladi. Momos, chuchvara turi, Nepalda mashhur ko'cha taomidir va go'sht yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Ular ko'pincha pomidorga asoslangan sous yoki chutney bilan xizmat qiladi.

Xulosa qilib aytganda, Nepal oshxonasi mamlakatning geografiyasi, iqlimi va ijtimoiy urf-odatlarini aks ettiruvchi turli xil oshxona an'analarining aralashmasidir. Nepal taomlari ta'mi va aromati uyg'unligini yaratadigan ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar aralashmasi bilan tavsiflanadi. Guruch, yasmiq va sabzavotlar Nepal oshxonasining asosiy tarkibiy qismidir, ziravorlar esa oshxonaning qalbi va ruhidir.