John Myers
Tôi vô tình lấy một con gà nông dân lớn đông lạnh ra khỏi tủ đông và làm đông lạnh lại vài giờ sau đó. Nó vẫn còn đông cứng, nhưng không may là lớp bên ngoài đã rã đông sâu khoảng 1 cm. Tôi quay và ăn gà này có còn an toàn không?
Câu trả lời của chúng tôi phụ thuộc vào việc gà được rã đông trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng.
Thịt gia cầm là một trong những loại thực phẩm rất dễ hỏng. Do nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella, cần phải chú ý nghiêm ngặt đến vệ sinh nhà bếp, đặc biệt là ở đây.
Nếu gà đã ở nhiệt độ phòng trong vài giờ, chúng tôi khuyên bạn không nên cho gà sống lại. Salmonella có thể dễ dàng sinh sôi trên thịt đã rã đông ở nhiệt độ phòng. Làm mới họ sẽ không giết họ. Nó sẽ chỉ làm chậm hoặc ngừng sự phát triển của chúng. Lần rã đông tiếp theo, chúng có thể sinh sôi trở lại và đạt mức gây hại cho sức khỏe. Ở đây sẽ tốt hơn nếu bạn chuẩn bị thịt và sau đó đông lạnh lại.
Nếu bạn đã bảo quản thịt gia cầm trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng lại phần thịt đã rã đông một chút. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên chế biến gà càng sớm càng tốt và nấu chín.
Mẹo để rã đông thịt gia cầm:
- Không nên bảo quản gà trong ngăn đá quá 8 - 10 tháng.
- Gia cầm nên được rã đông trong tủ lạnh; thời gian rã đông cho một con gà là khoảng 12 giờ. Gia cầm cũng có thể được rã đông trong lò vi sóng bằng cài đặt rã đông.
- Cho thịt vào chao hoặc đĩa úp, sau đó cho vào bát lớn. Điều này cho phép chất lỏng rã đông thoát ra dễ dàng.
- Bỏ chất lỏng rã đông! Salmonella nguy hiểm!
- Chuẩn bị và nấu thịt ngay sau khi rã đông.
- Tráng tất cả các đồ vật tiếp xúc với thịt bằng nước rửa nóng, bao gồm cả bồn rửa.
- Thịt gia cầm đông lạnh đã chia phần không cần rã đông. Nó có thể được chuẩn bị trực tiếp.
