Ức vịt sốt hạt dẻ và bắp cải đỏ

Đối với vịt bằng khoai tây, trước tiên bạn hãy chải khoai thật sạch và lau khô. Sau đó rửa sạch, lau khô và thái nhỏ lá hương thảo. Lót một tấm nướng bằng giấy da và quét dầu. Bây giờ chăm sóc cây hương thảo và muối. Cắt đôi củ khoai tây và cắt nhiều lần trên mặt tròn, nhưng không cắt qua. Đặt chúng gần nhau trên khay nướng với mặt cắt hướng xuống dưới. Nướng trong lò đã làm nóng trước 30-45 phút (tùy theo kích thước của khoai) (lò điện 200 ° C, lò quạt 175 ° C). Trong khi đó, chiên ức vịt trong dầu trong 5 phút đối với mặt da và 2 phút đối với mặt thịt. Cuối cùng, ức vịt được chiên trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút cho đến khi giòn.

Loại bỏ lá bên ngoài của bắp cải đỏ, sau đó làm tư bắp cải, cắt bỏ phần cuống và cắt ngang bắp cải thành các dải nhỏ. Cho bắp cải đã cắt với giấm, rượu vang đỏ, muối và đường vào tô và nhào đều. Sau đó, đổ đầy một bao gia vị với quế, tất cả, cây bách xù, đinh hương và hoa hồi và thêm những thứ này vào bắp cải đỏ. Để ướp ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành các dải nhỏ. Đun nóng mỡ lợn trong chảo và cho hành tây vào xào trên lửa vừa cho đến khi chuyển màu trong. Trong bước tiếp theo, thêm bắp cải đỏ và đậy nắp trong 50 phút trên lửa vừa, khuấy thường xuyên. Bây giờ, bạn hãy nạo sơ qua quả táo trên dụng cụ vắt xung quanh lõi và thêm vào bắp cải. Nấu toàn bộ thứ không đậy nắp thêm 10 phút, nêm muối và tiêu, dùng với vịt và khoai tây. Mẹo: Bạn có thể chuẩn bị bắp cải trước hai ngày