John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với khoảng. 8 cái; Đối với người đánh bóng:
- 125 g Bột mì loại 405 hoặc 550
- 125 g Sugar
- 125 g Bơ
- 2 Kích thước lòng đỏ trứng M
- 2 Trứng cỡ M
- 1 véo Salt
- 2 tbsp Sữa
Đối với topping đại hoàng:
- 300 g Đại hoàng
- 160 g Kem chua
- 1 tbsp (hơi chất đống) Bột mãng cầu
- 2 tbsp Đường mịn
Đối với bánh trứng đường:
- 2 Lòng trắng trứng cỡ M
- 100 g Sugar
- 1 muỗng cà phê Tinh bột thực phẩm
Hướng Dẫn
- Rửa và làm sạch đại hoàng và cắt thành miếng khoảng. kích thước 3 cm. Xả trên một cái rây.
- Bôi trơn chảo dạng lò xo (22 cm Ø) ở đáy, rắc vụn bánh mì và để trong tủ lạnh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (đối lưu: 160°C).
- Đối với phần bột bánh, cho bột mì, đường, bơ, lòng đỏ trứng, trứng gà, muối và sữa vào tô và đánh ở mức cao nhất trong khoảng 2 phút để tạo thành một hỗn hợp bột nhẹ. Đổ bột vào khuôn và dàn mịn.
- Trộn kem chua với bột sữa trứng và đường bột trong một cái bát, thêm các miếng đại hoàng đã chuẩn bị và trộn đều. Đặt lớp phủ đại hoàng lên trên bột và trải đều lên trên. Nướng bánh trên giá giữa trong khoảng 45-50 phút.
- Trong khi đó, đối với bánh trứng đường, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, từ từ đổ đường vào và đánh thêm một phút nữa. Thêm bột ngô và khuấy nhanh.
- Lấy bánh ra khỏi lò và nhanh chóng phết meringue lên trên, chừa lại khoảng 2cm. Nướng bánh ở nhiệt độ trên trong khoảng 15 phút. Lấy bánh trứng đường ra khỏi lò và để nguội ít nhất 1 giờ trước khi cắt.
- Mẹo 7: Bánh trứng đường có thể nhanh chóng trở nên quá sẫm màu. Kiểm tra lại nhiều lần giữa các lần và che bằng giấy nhôm nếu cần.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 207kcalCarbohydrate: 36gChất đạm: 0.9gMập: 6.2g
