Bánh mì Pita Hy Lạp

Trộn sữa, nước, men và đường cho đến khi mọi thứ tan hết. Cho bột vào tô. Thêm hỗn hợp dầu, muối và men và nhào đều mọi thứ. Nặn bột thành một quả bóng. Rưới một ít dầu ô liu lên tay, xoa đều bột rồi cho vào bát. Đậy kín bát và để bột nở ở nơi ấm áp trong ít nhất 90 phút. Khối lượng của nó ít nhất phải tăng gấp đôi.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 230°. Xếp 2 khay bằng giấy nướng. Sau khi nổi lên, nhào bột một lần nữa. Tùy theo độ lớn của ổ bánh mà nặn chúng thành những quả bóng. Sau đó cán mỏng khoảng 5 - 6 mm. Kích thước sau đó là kết quả của nó. Tôi có 5 mảnh có đường kính khoảng 13 cm.

Đặt những chiếc bánh lên khay nướng và dùng nĩa châm vài lần (điều này không để chúng nở quá nhiều). Sau đó phết dầu nhẹ, rắc muối và vài hạt vừng đen rồi nướng nhẹ trong khoảng. 8 phút. Trước khi dùng, dùng tay thoa dầu nhẹ lên cả hai mặt, đặt vào chảo không quá nóng và nướng cả hai mặt cho đến khi chúng có những đốm nâu đặc trưng và hơi chéo ở bên ngoài. Nếu mè rơi ra một chút thì đó là chuyện bình thường.

Để phục vụ, nên cắt bánh mì dẹt thành nhiều phần nhỏ. Bạn có thể nướng bánh mì thật kỹ trước, đông lạnh và nướng khi cần.