John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 400 g Bột mì loại 550
- 100 g Bột lúa mạch đen loại 1150
- 10 g Men tươi
- 14 g Salt
- 350 ml Nước
- 1 tbsp Dầu ôliu
- 8 lát Bacon
- 1 Hành đỏ
- 1 tbsp Giấm balsamic
Hướng Dẫn
- Cắt thịt xông khói thành dải nhỏ và chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu, sau đó thêm hành tây thái hạt lựu và chiên cho đến khi trong mờ. Cho giấm vào khuấy đều, bắc ra khỏi bếp, khuấy đều để các chất rang tan ra khỏi đáy chảo. Làm lạnh.
- Trộn đều loại bột với muối và rây, hòa tan men nở trong nước. Thêm nước men vào bột và tạo thành một khối bột mịn. Thêm hỗn hợp thịt xông khói và hành tây vào bột và nhào kỹ. Che và để tăng ở một nơi ấm áp trong một giờ.
- Chia bột thành 2 phần và tạo thành bánh mì baguette hoặc cuộn nhỏ. Đặt trên khay nướng có phủ giấy nướng. Tất nhiên là với một khoảng cách nhỏ. Đậy nắp và để tăng thêm nửa giờ nữa.
- Quét một ít nước lên bánh mì, cắt thành nhiều lần và nướng ở nhiệt độ trên/dưới 200°C trong khoảng 20-30 phút.
- Tốt nhất là để nguội một chút và dùng với dầu ô liu và muối, hoặc với nước chấm thảo mộc thơm ngon. Các đồng nghiệp nấu ăn của tôi luôn pha nước chấm với ớt bột và cà chua phơi khô.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 60kcalCarbohydrate: 0.8gChất đạm: 0.9gMập: 5.9g
