John Myers
Nội dung
show
Thành phần
bột
- 200 g Bột mì loại 405
- 1 gói Bột nở
- 150 g Quả óc chó băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê Quế
- 100 g Sô cô la đen thái nhỏ
- 4 Trứng miễn phí
- 2 tbsp Ca cao
Sự "ướt át và hạnh phúc"
- 4 Táo Boskoop hoặc tương tự, chua, nướng giòn
- 150 g Nho khô hoặc sultanas
- 200 ml Rum
Lễ đăng quang
- 200 g Mứt mơ
- 200 g Sô cô la đen couverture
- 50 g Bơ
Hướng Dẫn
Ngày trước, nếu nó phù hợp
- Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ táo. Trộn nho khô, ướp với rượu rum. Tốt nhất là qua đêm!
bột
- Đập nhẹ trứng, khuấy đều với bơ và đường cho đến khi đường tan hết. Trộn đều bột mì, ca cao, bột quế và bột nở rồi rây vào âu bột. Đánh đều với óc chó và sô cô la, càng nhiều càng ngon! Để ráo phần táo và nho khô đã ướp. Không nên để quá ẩm, nếu không bánh sẽ bị "sũng nước" quá! Gấp trái cây, tốt nhất là bằng tay và không bằng máy trộn. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Để bánh nghỉ trong 15 phút.
Chuẩn bị chảo nướng
- Bôi mỡ chảo dạng lò xo. Phần đáy có thể được phủ bằng giấy nướng, sau đó nó sẽ lỏng ra dễ dàng hơn! Trải bột trong chảo cho đều và thẳng.
để nướng
- 50 - 60 phút. Ở 180 ° C, thử que!
bảo hiểm
- Mứt ô mai HÃY CẨN THẬN! đun nóng cho đến khi hóa lỏng. Đừng để nấu ăn! TRONG TẮM TRONG NƯỚC, đun chảy hỗn hợp bột và bơ, trộn đều, để nguội đến xấp xỉ. 30 đến 35 ° C và giữ ở nhiệt độ này. Không được để nước lọt vào khối, vì khi đó cacao sẽ kết tụ từ quá trình tách hạt. Sau đó nó sẽ có màu xám và vỡ vụn!
- Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và ngay lập tức từ chảo dạng lò xo. Chừng nào còn nóng thì phết mứt đều lên rồi dùng giấy bạc phủ lên trên.
- Làm lạnh ít nhất qua đêm để lớp màng cứng có thể cứng lại. Ăn ngon miệng nhé!
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 346kcalCarbohydrate: 40.2gChất đạm: 4.1gMập: 11.9g
