Emma Miller
Không phải ai cũng biết cách nấu cơm đúng cách, mặc dù các món ăn kèm làm từ loại ngũ cốc này rất phổ biến ở nhiều gia đình.
Cháo tự nó là vô vị. Muối (phải được thêm vào, nếu không bạn sẽ có được một món ăn nạc, tốt nhất là sẽ bị mắc kẹt ở cổ họng), dầu (vào cuối quá trình nấu) và gia vị sẽ giúp cải thiện hương vị của cơm.
Cách cải thiện hương vị cơm
- Saffron giúp cơm có mùi mật ong, vị đắng và cay, tạo màu vàng cho cơm. Gia vị rất phong phú và không chịu được các loại gia vị khác. Nó kết hợp dầu ô liu, đậu, muối biển và hải sản. Cơm đã thay đổi từ một món ăn hàng ngày thành một món ăn ngon từ đất nước Tây Ban Nha đầy nắng.
- Húng quế thấm vào cơm với mùi thơm của chanh và quế. Một số loại thảo mộc có mùi như lá nguyệt quế hoặc trà. Có thể được thêm vào kết hợp với dầu ô liu, các loại hạt, ớt và phô mai parmesan.
- Bơ thảo mộc. Có thể dùng làm nước sốt ăn với cơm. Để làm nó, hãy thêm hương thảo, cỏ xạ hương và vỏ chanh vào dầu (để nếm thử) và đun nóng tất cả trong lò vi sóng.
- Đinh hương. Hãy thật cẩn thận với loại gia vị này, vì đinh hương có vị cay nồng và mùi nồng. Để tránh làm hỏng món ăn, hãy cố gắng để lại phần mũ và cắt bỏ phần cuống lá. Nếu muốn dậy mùi thơm thì nên cho gia vị vào lúc cơm còn đang sôi, trường hợp khác thì cho vào sau cùng.
- Cà ri phù hợp với các công thức nấu ăn của ẩm thực phương Đông. Nó là một sự pha trộn rất cay của các loại gia vị khác nhau, bao gồm cả nghệ hơi cay và đắng. Nó dễ tìm thấy trên kệ hơn nhiều so với nghệ tây và giá cả phải chăng. Nó làm sạch máu và bình thường hóa chức năng của gan.
- Bản thân gừng đã ngọt, nhưng khi kết hợp với các loại gia vị khác, nó sẽ làm tăng thêm mùi hương của nó. Ở dạng khô, nó có thể được thêm vào nước sốt – trong khi nấu cơm.
- Ngò và rau mùi tây. Gia vị này được thêm tốt hơn vào cơm luộc đã nấu chín. Rau mùi tây sẽ làm no cơm với mùi “mùa hè” dễ chịu – khoai tây non nấu chín với kem chua và dưa chuột chín. Rau mùi loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp ích cho toàn bộ đường tiêu hóa.
- Thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Fennel có vị ngọt và cay và hương vị cay. Vui lòng thêm rau xanh vào gạo trong cháo, nhưng khi nấu xong.
- Tiêu đen. Một loại gia vị phổ biến trên kệ của mọi bà nội trợ chu đáo. Hạt tiêu đen (dưới mọi hình thức) sẽ phù hợp với gạo. Gia vị sẽ che giấu những lỗi nấu nướng của bạn – đặc biệt nếu món ăn trở nên hơi khô (hoặc ngược lại “giống bột nhão”). Phù hợp với các loại ớt khác. Tốt nhất là xay ớt bằng tay – khi đó bạn sẽ có được hương vị đậm đà nhất (trong phiên bản của cửa hàng xay – tất cả mùi “ở trong gói”).
- Tỏi. Phù hợp với hầu hết các loại món ăn, cơm cũng không ngoại lệ. Gia vị tỏi sẽ làm mềm sự kết hợp của vỏ chanh, badjan và các loại gia vị khác. Tốt cho cơm thập cẩm phía đông.
- dâu rừng. Trong một món ăn, nó có thể ngọt hoặc lợ tùy thuộc vào các thành phần khác. Nó kết hợp tốt với gừng và nghệ. Lá dâu tây có hương vị gợi nhớ đến cây me chua. Nhưng quả mọng có thể là một vật trang trí tuyệt vời cho món cơm thập cẩm đã nấu chín của bạn!
Các loại gia vị nên được thêm vào cuối quá trình nấu để hương vị của cơm tươi và đậm đà.
Các đầu bếp đề xuất thêm nước dùng (nước dùng thịt bò/gà; nước dùng rau cho người ăn chay) vào gạo khi nấu thay vì nước. Một mẹo cho cơm là chiên cơm trước khi nấu: khi đó món ăn kèm sẽ thấm đẫm hương vị tinh tế của các loại hạt.
Một mẹo khác là túi gạo và trà.
Tại sao nên dùng trà túi lọc khi nấu cơm
Túi trà sẽ cải thiện hương vị của gạo và đồ trang trí sẽ có nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng (bao gồm kali và phốt pho).
Làm thế nào để bạn nấu cơm với túi trà? Đặt hai túi trà đen vào một cái bát sâu và đổ 0.5 lít nước sôi lên trên. Sau vài phút, lấy túi trà ra và dùng nước ngâm trà để nấu cơm.
Cơm Trà
Một lựa chọn khác là sử dụng trà, lần này là trà xanh, để ngâm ngũ cốc trong chất chống oxy hóa. Cho nước trà xanh đã pha theo tỷ lệ 50:50 vào nước tinh khiết đã chuẩn bị cho gạo.
Nấu bột ở nhiệt độ thấp, đảm bảo rằng bạn có được tỷ lệ “nước dùng” trà và gạo phù hợp, nếu không món ăn sẽ quá khô hoặc quá lỏng.
