Emma Miller
Một trong những món dưa chua phổ biến và được yêu thích nhất trong mùa đông là bắp cải. Để thực hiện nó không tốn quá nhiều công sức nhưng sẽ mất một thời gian.
Ngâm bắp cải làm gì
Để ngâm bắp cải, hầu hết thường chọn lọ thủy tinh 3 lít. Và nếu định ngâm nhiều hơn thì bạn nên chọn loại xô tráng men có nắp đậy.
Vì vậy, để ngâm bắp cải, bạn cần có bắp cải và cà rốt, cũng như việc thêm bao nhiêu muối khi ngâm bắp cải cũng không phải là điều quan trọng.
Cần thêm bao nhiêu muối khi ngâm bắp cải
Hãy bắt đầu với lượng muối cho mỗi lọ bắp cải 3 lít: khoảng 3 kg bắp cải thái nhỏ sẽ vừa với hộp này, vì vậy chúng ta sẽ cần 3 muỗng canh. muối không có đồi. Lưu ý rằng bạn cần muối không phải i-ốt mà là muối thông thường.
Có bao nhiêu cà rốt trên 1 kg bắp cải: tính rằng để một kg bắp cải bạn cần 300 gam cà rốt bào sợi.
Nếu quyết định làm nhiều hơn, bạn sẽ phải tính toán lượng muối trên 10 lít nước để ngâm bắp cải.
Người ta tin rằng trong dưa cải bắp, lượng muối tối ưu trên 10 lít nước là 400 gram. Chúng ta đang nói về muối biển thô – bạn cần hòa tan nó trong nước rồi cho vào bắp cải.
Bao nhiêu muối và cà rốt trên 10 kg bắp cải
Nếu bạn quyết định dưa cải bắp với cà rốt thì nên lấy lượng bằng 3% trọng lượng của bắp cải, tức là 300 gam cà rốt trên 10 kg bắp cải. Nhưng muối cho 10 kg bắp cải phải là 200 gram hoặc 8 thìa không có ngọn.
Bây giờ chúng ta hãy xem cần bao nhiêu muối cho dưa cải bắp trên 1 lít nước. Hai thìa muối chính xác là lượng muối cần thiết cho 1 lít nước để ngâm bắp cải.
Và đây là lượng muối và đường cần thêm vào dưa cải bắp – đây là công thức đơn giản:
Thành phần:
- Bắp cải – 1 bắp cải nặng 2.5 kg, sau khi thái nhỏ chúng ta sẽ có khoảng 2 kg bắp cải.
- cà rốt - 3-4 chiếc.
- muối - 2 muỗng canh.
- đường - 2 muỗng canh
- nước – 0,5 lít (xấp xỉ).
Nếu bạn muốn muối chua, chẳng hạn như một phần tư bắp cải, hoặc chỉ những miếng lớn, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị nước muối cho việc này. Bạn cần tính ra bao nhiêu muối cho mỗi xô nước để ngâm bắp cải. Thông thường, nó là 380 gram trên 10 lít nước.
