Emma Miller
Một số thủ thuật sẽ giúp bạn giữ dưa chuột ngon ngọt và tươi lâu. Vào tháng , dưa chuột được thu hoạch và sử dụng để đóng hộp cho mùa đông. Và dưa chuột tươi được ăn càng nhanh càng tốt trước khi chúng bị thối.
Cách bảo quản dưa chuột tươi
Dưa chuột tươi có thể dễ dàng bảo quản trong 5 - 7 ngày và nếu áp dụng một số thủ thuật, thời gian bảo quản có thể kéo dài lên đến 1 tháng. Một nguyên tắc quan trọng khi bảo quản dưa chuột: không rửa chúng trước, nếu không bạn sẽ rửa sạch lớp phủ bảo vệ tự nhiên của chúng. Chỉ rửa rau ngay trước khi nấu.
Giữ dưa chuột trong tủ lạnh cách xa tủ đông. Những loại rau này không thể chịu được nhiệt độ gần 0° và sẽ nhanh hỏng. Chúng sẽ tồn tại được 3-4 ngày trong ngăn đựng rau. Nếu bạn cho dưa chuột vào túi và đặt gạc ướt lên trên bao bì – rau sẽ “sống” được trong 2 tuần.
Nước thông thường sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng lên đến một tháng. Để làm điều này, đổ 2 cm nước vào bát hoặc khay và đặt dưa chuột thẳng đứng với đuôi của chúng trong nước. Nhược điểm của phương pháp là phải thay nước mỗi ngày một lần.
Một cách bảo quản dưa chuột lâu dài khác là bảo quản trên giấy. Bọc từng loại rau trong giấy báo, khăn ăn hoặc giấy nướng. Sau đó đặt dưa chuột đã bọc vào một chiếc túi lớn. Cách này sẽ giữ rau tươi trong khoảng 3 tuần.
Trong nhà, dưa chuột sẽ giữ được 10 ngày ở nhiệt độ +8° và 3 ngày ở +15° hoặc cao hơn. Kéo dài thời gian bảo quản lên một tuần trong phòng ấm bằng cách bọc dưa chuột trong một miếng vải ướt và đặt chúng ở nơi tối, định kỳ làm ướt miếng vải.
Cách bảo quản dưa chua
Dưa chuột muối và muối nhẹ nên được bảo quản ở nơi lạnh và tối ở nhiệt độ không cao hơn +4 °. Một hầm khô hoặc hầm là lý tưởng.
Nếu bạn chắc chắn về chất lượng của dưa chuột đóng hộp, bạn có thể bảo quản chúng ở nơi tối ở nhiệt độ phòng. Chuẩn bị đồ hộp chất lượng cao sẽ giúp ích cho công thức làm dưa chuột muối của bạn. Nếu chất lượng của dưa chua làm dấy lên nghi ngờ, tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào tủ lạnh.
Sau khi mở lọ dưa chua được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tuần. Giữ chúng trong nước muối có chứa dưa chuột muối. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn rau. Nếu dưa chua đã mềm và không còn giòn nữa thì tốt hơn hết bạn nên vứt chúng đi, ngay cả khi hương vị không thay đổi.
Làm thế nào để không lưu trữ dưa chuột
Không thể bảo quản dưa chuột nếu không có không khí, chẳng hạn như trong túi đậy kín, nếu không chúng sẽ “nghẹt thở” và sẽ nhanh chóng thối rữa. Ngoài ra, những loại rau này không nên bảo quản gần các loại trái cây giàu ethylene như táo, đào và cà chua chín. Ethylene làm dưa chuột thối nhanh hơn.
