Emma Miller
Đậu xanh là một loại đậu lành mạnh và thịnh soạn, đồng thời có vị như đậu Hà Lan, quả phỉ và thịt. Đậu gà được những người ăn chay và ăn chay yêu thích. Nó có thể được sử dụng để làm đậu xanh, súp, món ăn phụ, sa lát, món hầm và cơm thập cẩm.
Làm thế nào và bao nhiêu để luộc đậu xanh
Thời gian nấu đậu xanh phụ thuộc vào việc sản phẩm có được ngâm trước hay không. Đậu xanh có thể ngâm trong nước lạnh và để trong 4-12 giờ. Điều này sẽ làm giảm thời gian nấu đậu gà và bột thành phẩm sẽ mềm và tơi ra.
Đậu xanh rửa sạch với nước lạnh trước khi luộc. Không nên luộc chúng trong nước lạnh mà nên đun trong nước sôi – để đậu không bị mất hình dạng. Rửa sạch đậu gà trong nồi và đổ nước sôi lên chúng. Nước nên bao phủ đậu Hà Lan 2 cm.
Muối nước và đặt nó trên lửa vừa. Luộc đậu xanh đã ngâm trong 30-40 phút, nếu đậu chưa ngâm thì thời gian nấu tăng lên 60 phút. Đối với món khai vị, hãy luộc đậu xanh trong 90 phút để chúng gần như trở thành khoai tây nghiền. Nếu nước sôi trong khi nấu, bạn nên đổ thêm nước sôi.
Salad với đậu xanh và cà chua
- Đậu gà luộc – 1 chén.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép.
- Ngò tây - 15 gr.
- Ô liu xanh đã rỗ – 1 hũ.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt hành tây thành nửa vòng lớn, cà chua - lát. Rửa sạch và thái nhỏ mùi tây. Bóc tỏi qua máy ép. Xả ô liu. Cho đậu xanh, cà chua, ô liu, tỏi và rau mùi tây vào bát salad. Nhẹ nhàng trộn. Nêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Món khai vị tự làm – công thức với đậu xanh
- Đậu gà luộc - 400 gr.
- Hạt vừng – 80 gr.
- Dầu ô liu - 5 muỗng canh.
- chanh - 1 nhổ.
- Muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
Hummus là một món ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe của ẩm thực Ả Rập. Nó có thể được phết lên bánh mì hoặc bánh quy.
Cho hạt vừng vào chảo đã đun nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu, luôn đảo đều. Khi hạt đã nguội, dùng máy xay sinh tố đánh với một thìa dầu ăn và một chút muối cho đến khi mịn. Thêm nước ép của cả quả chanh, thêm 4 muỗng canh dầu, muối và gia vị vào máy xay. Đánh cho đến khi mịn.
Sau đó, cho từng mẻ đậu xanh đã luộc chín vào máy xay sinh tố và đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp kem đặc, đồng nhất. Nếu hummus quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước đã đun sôi đậu xanh.
Súp cà chua với đậu xanh và thịt bò
- Thịt bò - 400 gr.
- Đậu xanh đóng hộp hoặc luộc – 220g.
- Khoai tây - 250 gr.
- Hành tây - 150 gr.
- Cà chua cỡ trung bình - 2 gr.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Tương cà chua - 50 gr.
- Tỏi - 1 tép.
- Củ nghệ - 1 muỗng cà phê.
- Màu xanh lá cây để thưởng thức
- Muối cho vừa ăn.
Xắt nhỏ hành tây và cắt thịt bò thành khối lớn. Cho thịt bò vào chảo và chiên ngập dầu trong 5 phút. Thêm hành tây vào thịt và chiên cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng. Sau đó cho nghệ vào thịt, đảo đều rồi cho vào nồi. Cho thịt và hành tây vào nồi, đổ nước ngập thịt và hầm trong 1 giờ.
Cắt cà chua làm đôi và đổ nước sôi lên chúng. Để nó trong 5 phút. Gọt vỏ cà chua. Cắt nhỏ khoai tây. Cho cà chua, khoai tây và đậu xanh vào nồi với thịt. Nấu dưới nắp trong 40 phút ở nhiệt độ thấp. Khi nấu xong, thêm rau xanh xắt nhỏ, bột cà chua và tỏi vào súp. Tắt lửa và để súp đứng trong 15 phút.
