Bánh quy cà phê nhân kem bơ hạnh nhân

Chuẩn bị bánh ngọt shortcrust:

• Trong một bát lớn, trộn bột đã rây với đường, muối, quả óc chó, hương vị rượu rum, bột cà phê và bột ca cao. Tạo một cái giếng ở giữa và đập hai quả trứng vào cái hố này. Dùng dao cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ và phết lên mép bột. Với bàn tay tương đối lạnh từ giữa, nhanh chóng nhào các nguyên liệu này thành một khối bột mịn. Nặn bột vỏ bánh ngắn này thành một quả bóng, bọc nó trong màng bọc thực phẩm đã được cắt theo kích cỡ và đặt trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ hoặc qua đêm.

• Ngày hôm sau, lót các khay nướng bằng giấy da. Làm nóng lò trước khoảng. 180°.

• Cố định giấy da bằng băng dính trên bề mặt làm việc. Cán mỏng khối bột thành những phần rất nhỏ trên giấy nướng đã được phết nhẹ ĐƯỜNG BỘT và màng bọc thực phẩm đặt TRÊN khối bột, dùng cây cán bột để cán mỏng khoảng 4-5 mm. Khi làm như vậy, hãy di chuyển khay nhanh chóng bên dưới bột, tức là giữa giấy nướng và bột, để bột nhạy cảm không bị dính. Cắt các hình tròn bằng khuôn cắt bánh quy và đặt lên khay nướng có lót giấy nướng. Không nhào phần bột còn lại, chỉ cần đẩy chúng lại với nhau bằng thẻ bột và tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột. (Có khoảng 80 cái bánh quy) Nướng trên thanh giữa của lò nướng trong khoảng 11-14 phút. Làm mát trên giá dây. Đếm số bánh quy (40 cái) vì chỉ có MỘT NỬA được phết kem bơ.

Chuẩn bị phần kem bơ:

• Trộn bơ mềm với đường bột và cùi của quả vani bằng máy đánh trứng cho đến khi thành kem. Bào hỗn hợp bánh hạnh nhân và khuấy đều trong thạch. Đổ kem bơ bánh hạnh nhân vào một ống tiêm bánh ngọt có vòi lớn, đổ một miếng bánh quy cỡ quả óc chó lên mỗi chiếc bánh quy ở mặt dưới ở giữa, đặt nửa chiếc bánh quy Rỗng thứ hai có mặt dưới lên trên chiếc bánh quy thứ nhất, xoay cả hai nửa chiếc bánh quy hơi vào nhau để các nửa bánh quy có thể phân bố đều Kem bơ!

Trang trí:

• Làm tan chảy lòng bàn tay và sô cô la trên lửa vừa trong nồi cách thủy. Để nguội một chút và cho sô cô la lỏng vào túi bắt kem làm sẵn. Cắt một điểm rất nhỏ từ túi bắt kem và vẽ các đường trên những chiếc bánh quy được đặt cạnh nhau.

• Được làm lạnh kỹ và bảo quản đúng cách (hũ đựng bánh quy đậy kín, được lót bằng giấy da ở đáy), bánh quy để được khoảng một tháng. chúc ngon miệng