Trong một bát lớn, trộn bột đã rây với đường, muối, quả óc chó, hương vị rượu rum, bột cà phê và bột ca cao. Tạo một cái giếng ở giữa và đập hai quả trứng vào cái hố này. Dùng dao cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ và phết lên mép bột. Với bàn tay tương đối lạnh từ giữa, nhanh chóng nhào các nguyên liệu này thành một khối bột mịn. Nặn bột vỏ bánh ngắn này thành một quả bóng, bọc nó trong màng bọc thực phẩm đã được cắt theo kích cỡ và đặt trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ hoặc qua đêm.