Florentina Lewis
Đồng là một trong những yếu tố quan trọng nhất của thời đại chúng ta. Nó được tìm thấy trong hầu hết các thiết bị điện và dây cáp. Nhu cầu về đồng cao đến mức ngành công nghiệp hiện đang phải đối mặt với một cuộc khủng hoảng vì đồng được sử dụng nhiều hơn số lượng đồng được khai thác. Ngay cả trong cơ thể chúng ta, không có gì hoạt động được nếu không có đồng. Nó là một trong những khối xây dựng quan trọng nhất của sự sống và sự thiếu hụt có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng.
Cơ thể chúng ta cần đồng để làm gì?
Đồng là một trong những thành phần quan trọng nhất của nhiều enzyme trong cơ thể chúng ta. Tế bào của chúng ta cần đồng để tạo năng lượng và nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình hô hấp tế bào. Nói chung, chúng ta cần đồng hơn hết để cung cấp oxy. Các hợp chất đồng-protein đảm bảo rằng chúng ta có thể xử lý oxy và đưa oxy đến nơi cần thiết.
Tùy theo độ tuổi mà cơ thể chúng ta cần lượng đồng khác nhau. Ví dụ, trẻ mới biết đi và trẻ sơ sinh chỉ cần 0.6 đến 0.8 miligam đồng mỗi ngày. Lượng này dễ dàng được hấp thu qua sữa mẹ. Đối với người lớn, lượng đồng tiêu thụ nên từ 1 đến 1.5 miligam. Bà mẹ mang thai và cho con bú cần nhiều hơn đáng kể. Ở đây nhu cầu hàng ngày có thể tăng lên tới ba miligam. Đồng được hấp thụ qua ruột và được lưu trữ trong cơ thể. Mức đồng bình thường trong máu là từ 75 đến 130 microgam.
Bạn có thể dùng quá liều đồng?
Thông thường, người ta không thể dùng quá liều đồng vì nguyên tố vi lượng này được giải phóng qua gan và thận cùng với mật để bài tiết. Tuy nhiên, trong một số ít trường hợp, quá liều có thể xảy ra, chẳng hạn như tiêu thụ một lượng lớn đồ uống có tính axit hoặc thực phẩm đựng trong lon đồng. Ngộ độc đồng sau đó biểu hiện bằng nôn mửa, tiêu chảy và chuột rút. Tuy nhiên, không thể dự đoán được tổn thương vĩnh viễn do ngộ độc đồng. Nếu bạn dùng quá liều liên tục trên cơ thể, bạn có nguy cơ bị tổn thương gan. Việc tiêu thụ tới miligam đồng mỗi ngày được coi là vô hại.
Trong các bệnh hiếm gặp, chẳng hạn như bệnh Wilson hoặc hội chứng Menkes, cơ thể có thể gặp vấn đề trong việc xử lý đồng. Khi đó quá nhiều đồng sẽ tích tụ trong gan, có thể dẫn đến những tổn thương không thể khắc phục được.
Điều gì xảy ra khi thiếu đồng?
Tình trạng thiếu đồng phổ biến hơn nhiều trong y học. Điều này chủ yếu là do giảm lượng ăn uống. Sự thiếu hụt đồng chủ yếu dẫn đến rối loạn thần kinh và vận động. Các triệu chứng thiếu hụt được biết đến là ngứa ran ở tay và chân, cảm giác yếu đuối và dáng đi không vững. Tổn thương dây thần kinh thị giác cũng có thể xảy ra. Thiếu đồng cũng thúc đẩy chứng loãng xương và có thể làm tăng lượng đường và cholesterol trong máu. Điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, người ta nghi ngờ rằng tình trạng thiếu đồng vĩnh viễn có thể gây tổn thương não và dẫn đến bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, vẫn chưa có bằng chứng nghiên cứu nào cho giả định này.
Thực phẩm nào chứa đồng?
Bạn không cần phải dùng bất kỳ chất bổ sung nào để đáp ứng nhu cầu đồng của mình. Một lượng thức ăn là đủ. Tất nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng đồng đặc biệt cao. Điều này bao gồm, ví dụ:
- ca cao
- gan và thận
- Động vật có vỏ như cua và tôm hùm
- các loại hạt
- các loại ngũ cốc
- Các loại đậu như đậu Hà Lan hoặc đậu lăng
- Rau xanh
Nhu cầu đồng hàng ngày là 1,000-1,500 µg/ngày có thể dễ dàng được đáp ứng bằng những thực phẩm sau:
- 30 gam ca cao
- 100 gram gan heo
- 200 gram bột yến mạch
- 100 gram quả phỉ
- 100 gram đậu lăng hoặc đậu Hà Lan
- 100 gram đậu nành
Theo quy định, chúng ta hấp thụ đủ đồng thông qua thức ăn – một chế độ ăn uống đặc biệt là không cần thiết cho việc này. Cơ thể dự trữ đủ lượng đồng để bù đắp cho những ngày lượng đồng hấp thụ vào cơ thể thấp. Tuy nhiên, bất cứ ai ăn thực phẩm một chiều và không lành mạnh trong thời gian dài đều có nguy cơ bị thiếu đồng.
