Súp kem cần tây với nấm Porcini

Gọt vỏ và thái hạt lựu khoai tây và cần tây. Làm sạch cần tây và tỏi tây và cũng cắt thành khối nhỏ. Đun chảy một thìa bơ trong chảo và xào rau, khoai tây và hạt rau mùi trong đó khoảng 3 phút, đừng quên khuấy đều. Thêm một lít nước, tép tỏi đã bóc vỏ và nghiền nát, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào nồi. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Đun sôi một lần rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, đậy nắp lại.

Sau đó loại bỏ cỏ xạ hương và lá nguyệt quế và xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay. Súp thậm chí còn mịn hơn nếu bạn lọc qua rây. Sau đó cho kem lỏng vào khuấy đều và đun sôi trở lại. Sau đó nêm nếm gia vị. Cẩn thận làm sạch nấm và chỉ cần cắt bỏ thân cây. Sau đó cắt thành lát mỏng, đun nóng 2 thìa bơ trong chảo và chiên nấm porcini cho đến khi vàng nâu. Dọn súp và đổ nấm chiên lên trên. Nếu thích, bạn có thể phết một ít bơ và rưới lên món súp đã hoàn thành.