John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 250 g einkorn
- 25 g Nấm porcini khô
- 200 g Cà rốt
- 2 tbsp Dầu ôliu
- 1 Củ hẹ
- 2 Tép tỏi
- 750 ml Nước luộc rau
- 150 ml Vang trắng
- 80 g Parmesan bào
- 30 g Bơ
- 2 tbsp Mùi tây
Hướng Dẫn
- Ngâm nấm đá trong một ít nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Đừng vứt bỏ nước nấm.
- Gọt vỏ hẹ và tỏi, thái hạt lựu nhỏ và ngâm trong dầu ô liu cho đến khi trong mờ. Thêm einkorn, nướng nhanh, khử men bằng rượu trắng và giảm một chút.
- Sau đó thêm nấm porcini với chất lỏng ngâm. Khuấy liên tục và giảm toàn bộ cho đến khi chất lỏng gần như biến mất. Nước luộc rau nóng hổi mới được cho vào từng chút một.
- Sau khoảng 30 phút, thêm những miếng cà rốt thái hạt lựu.
- Risotto được nấu cho đến khi einkorn chắc vừa ăn, mất khoảng 40 phút.
- Cuối cùng cho bơ lạnh đã cắt thành từng miếng và Parmesan mới bào và rau mùi tây thái nhỏ vào risotto.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 102kcalCarbohydrate: 1.6gChất đạm: 2.8gMập: 8.6g
