John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Cá phi lê sốt mù tạt:
- 500 g Cá phi lê/ cá tuyết đông lạnh
- 2 tbsp Nước chanh
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 2 tbsp Bơ
- 8 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 8 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 tbsp Mù tạt nóng vừa
- 1 tbsp Mù tạt thô
- 6 tbsp Kem nấu ăn
- 1 muỗng cà phê Sugar
Cà rốt, khoai lang và cải ngựa nghiền:
- 300 g Cà rốt
- 200 g Khoai lang
- 2 tbsp Cải ngựa tươi thái nhỏ hoặc bào
- 1 tbsp Bơ
- 1 tbsp Kem nấu ăn
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 2 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
Salad dưa chuột:
- 1 Dưa chuột rắn
- 2 tbsp Giấm gạo nhạt
- 2 tbsp Dầu ôliu
- 1 tbsp Sirô agave
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 2 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 2 tbsp Cuộn lá hẹ
Để phục vụ / trang trí:
- 6 Thân cây hẹ nhỏ
Hướng Dẫn
Phi lê cá:
- Để phi lê cá tuyết rã đông kịp thời, rửa kỹ, thấm khô bằng giấy ăn và chiên sơ qua cả hai mặt trong chảo với dầu hướng dương (2 muỗng canh) và bơ (2 muỗng canh). Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa. Nêm đều cả hai mặt với muối biển thô từ cối xay (4 nhúm lớn mỗi bên) và tiêu màu từ cối xay (4 nhúm lớn mỗi bên). Lấy ra, cho vào đĩa chịu nhiệt và nướng/nướng trong lò ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 10 phút. Khuấy mù tạt vừa nóng (1 muỗng canh), mù tạt thô (1 muỗng canh), kem nấu ăn (6 muỗng canh) và đường (1 muỗng cà phê) vào nước sốt của chảo, đun sôi nhanh và đặt sang một bên.
Cà rốt, khoai lang và cải ngựa nghiền:
- Gọt vỏ và thái hạt lựu cà rốt và khoai lang. Xắt nhỏ hoặc bào cải ngựa. Cho tất cả mọi thứ (cà rốt thái hạt lựu, khoai lang thái hạt lựu và cải ngựa thái hạt lựu) vào nồi, đổ đầy nước và nêm muối (1 thìa cà phê), nấu trong 20 phút, để ráo nước qua rây mịn và trở lại nồi nóng. Thêm bơ (1 muỗng canh), kem nấu ăn (1 muỗng canh), muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn) và hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn) và nghiền/nghiền kỹ bằng máy nghiền khoai tây.
Salad dưa chuột:
- Rửa dưa chuột, gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ trang trí, cắt đôi theo chiều dọc, dùng thìa nhỏ cạo sạch đá và dùng dao nhà bếp cắt thành lát mỏng. Làm dầu giấm từ giấm gạo nhẹ (2 muỗng canh), dầu ô liu (2 muỗng canh), xi-rô cây thùa (1 muỗng canh), muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn), hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn) và hẹ chạm. Rưới giấm lên salad dưa chuột, trộn đều và chia salad dưa chuột ra 2 bát.
Giao banh:
- Phục vụ phi lê cá với nước sốt mù tạt, cà rốt và khoai lang nghiền và salad dưa chuột, trang trí với hẹ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 41kcalCarbohydrate: 10g
