John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Bánh mì vỏ không chứa gluten từ tiệm bánh của tôi
- 100 g Quả óc chó
- 100 g Gạo (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ từ siêu thị)
- 50 g Millet (thị trường hữu cơ)
- 220 ml Nước ấm
- 10 g Men tươi
- 130 g Bột khoai tây
- 1 Gói Cao răng nguyên chất - bột nở
- 4 muỗng cà phê Locust bean gum (thị trường hữu cơ)
- 5 g Salt
- 20 ml Dầu bí ngô
- 10 ml Giấm táo có màu đục tự nhiên
- 10 g Nước xi-rô nhựa cây thích
Hướng Dẫn
- Cho quả óc chó vào máy xay thực phẩm (2 giây / mức 5) hoặc máy xay cà phê để cắt nhỏ và chuyển. Cũng thêm gạo & kê và cũng xay, chuyển. Cho men tươi đã nghiền nhỏ và nước ấm vào tô trộn / máy xay thực phẩm (2 phút / 37° / tốc độ 2).
- Thêm tất cả các loại bột mì, quả óc chó đã xay và các nguyên liệu còn lại và nhào/ nhào thành một khối bột mịn. Sau đó đắp kín toàn bộ và để yên trong khoảng 10 phút. Sau đó để bột nhào lại trong 5 phút.
- Rắc nhẹ bề mặt làm việc và đặt bột bánh mì lên trên. Sau đó nặn thành hình tròn. Bôi mỡ vào chảo nướng bánh mì (đối với tôi, một ảo thuật gia nhỏ) và đặt một ổ bánh mì vào đó. Tạo một vết cắt và bụi với bột khoai tây. Đậy nắp lại.
- Đặt chảo bánh mì lên giá và cho vào lò nướng lạnh. Bật nhiệt trên/dưới lên 220 độ và nướng trong vòng 45 đến 50 phút. Mở nắp ra khỏi 5 phút cuối cùng để bánh mì có được một lớp vỏ đẹp. Lấy ra khỏi lò sau khi nướng.
- Đầu tiên để nguội một chút trong chảo bánh mì. Sau đó cẩn thận lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá.
