Emma Miller
Bạn thậm chí có thể làm một món tráng miệng tuyệt vời từ kiều mạch! Và bạn có thể nấu ăn ở nhà không tệ hơn ở nhà hàng, và đôi khi ngon hơn và thú vị hơn nhiều nếu chỉ sử dụng những nguyên liệu sẵn có, Marco Cervetti, đầu bếp thương hiệu của các dự án nhà hàng Fozzy Group nhấn mạnh.
Bạn sẽ cần:
- bột kiều mạch - 130 g;
- sữa - 320 gram;
- Mật ong – 60 gr;
- Bơ - 20 gr;
- dầu ô liu hoặc dầu hướng dương – 5 gr;
- muối - 1 gr;
- đường - 50 gr.
Cách nấu:
- Trong một cái chảo nhỏ, đổ 100 g kiều mạch, đổ một cốc nước, thêm một chút muối và đổ 270 g sữa. Nấu trong 15-20 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Nó sẽ sẵn sàng khi nó trở thành độ sệt của cháo đặc. Nó sẽ có vị như thể hơi chín quá.
- Trong khi nấu kiều mạch trong nồi, bạn có thể làm bỏng ngô kiều mạch. Đặt chảo trên lửa lớn, đổ dầu vào và sau một phút, khi chảo nóng lên, đổ 30 gram ngũ cốc vào đó, khuấy kỹ và đậy nắp lại. Trong vài phút, khi bạn có thể nghe thấy âm thanh đặc trưng của việc mở hạt, bạn có thể kiểm tra – nếu chúng đã mở, đã đến lúc tắt chúng đi.
- Tiếp theo, trong kiều mạch đun sôi, bạn nên thêm mật ong và bơ và trộn kỹ. Để nguội. Nếu muốn cháo nguội nhanh hơn, bạn nên đổ ngay sang hộp đựng khác.
- Bước áp chót: mousse sữa và đường. Đặt nồi trên lửa lớn, đổ đường và 50 gram sữa. Nấu hỗn hợp trong vài phút, khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết. Ngay khi mousse bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng, đó là lúc để tắt nó đi.
- Nó vẫn còn để lắp ráp món tráng miệng: một thìa bỏng ngô kiều mạch nên được đổ dưới đáy ly, và đặt cháo kiều mạch lên trên, đổ đầy ¾ ly. Và trang trí trên cùng bằng mousse sữa và đường - 1 muỗng canh cho mỗi 1 ly, hoặc nếm thử nếu bạn muốn một món tráng miệng ngọt hơn hoặc ít hơn. Rắc bỏng ngô kiều mạch lên trên một lần nữa và đặt trong tủ lạnh để làm mát.
