Xà lách cừu với trứng và quả óc chó caramel

Rau răm nhặt rửa sạch, vắt khô. Trứng luộc chín, đập dập, bóc vỏ và làm tư. Đun sôi đường nâu trong chảo với một ít nước để tạo thành caramen, cho hai nửa quả óc chó vào và phủ caramen, vớt ra khỏi chảo và để trên giá cho nguội. Đổ mồ hôi nhẹ hành trong dầu, không để màu sắc, cho nước hàng vào đun sôi, đặc với bột bắp, chuyển các nguyên liệu còn lại vào hộp cao, trộn đều với đĩa quất và nêm gia vị. một lần nữa, băng lạnh cho đến khi phục vụ đưa vào.

Để phục vụ, chia salad ra bốn đĩa, phết một muỗng canh nước sốt lên rau diếp cừu, xếp trứng và quả óc chó lên trên.