John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với các loại rau:
- 4 nhỏ Hành tây, đỏ
- 2 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 4 Hạt Macadamia
- 1 nhỏ hơn Ớt, xanh, tươi hoặc đông lạnh
- 10 g Gừng, thái hạt lựu, tươi hoặc đông lạnh
- 65 g Cà rốt
- 2 kích thước trung bình Cà chua, đỏ, chín hoàn toàn
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 200 g Nước dừa
- 8 g Nước dùng thảo dược, tinh bột nghệ
Đối với trái cây:
- 150 g Cùi xoài tươi
- 100 ml Sữa dừa, kem (24% chất béo)
- 1 tbsp Nước chanh tươi
- 1 tbsp Rượu gạo, (Arak Masak)
- Hạt tiêu đen, tươi từ cối xay
Để trang trí:
- Lá cần tây
- Hạnh nhân vỡ mảnh
- Hoa và lá
Hướng Dẫn
- Đậy kín hai đầu tép hành và tỏi, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt lát. Cắt nhỏ hạt macadamia. Ớt xanh rửa sạch, thái miếng mỏng, để nguyên hạt, bỏ cuống.
- Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc dài khoảng 4 cm. Cắt các miếng theo chiều dài thành các lát mỏng và cắt chúng thành dải. Làm việc các dải theo chiều ngang thành các hình khối nhỏ. Đóng băng các khối không sử dụng. Cân hàng đông lạnh và cho phép rã đông.
- Rửa sạch cà rốt, cắt bỏ hai đầu và gọt vỏ. Sử dụng một cái giẻ thô, cạo một lượng thích hợp từ bên dưới. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, khía dọc, bỏ cuống xanh và bỏ hạt. Chia các phần tư thành một phần ba.
- Đun nóng chảo vừa, cho dầu hướng dương vào và để nóng. Thêm hành tây và tỏi vào và rang cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm mắc ca, gừng và ớt. Đảo đều trong 1 phút, sau đó cho cà rốt bào sợi vào đảo đều trong 2 phút. Trộn các miếng cà chua và khử trùng bằng nước dừa. Trộn nước dùng thảo mộc và đun nhỏ lửa trên nắp trong 5 phút. Để nguội một chút.
- Trong khi chờ đợi, rửa sạch xoài, cắt bỏ hai đầu, gọt vỏ và phi lê. Cắt thành hai miếng phi lê nhỏ để bạn có thể quạt ra. Cắt thô một chút ít hơn một nửa cùi. Cắt phần còn lại thành hình khối có kích thước khoảng 10mm. Cho phần cùi đã cắt nhỏ cùng với nước cốt dừa vào cốc máy xay sinh tố và xay nhuyễn trong 1 phút ở chế độ cao nhất.
- Đổ hỗn hợp cà rốt đã nguội vào máy xay và xay nhuyễn trong 1 phút ở chế độ cao nhất. Cho vào nồi nhưng không đun thêm nữa! Cho xoài, nước cốt chanh, hỗn hợp nước cốt dừa và rượu gạo vào trộn đều. Nêm nếm với hạt tiêu. Chia ra đĩa, bày biện và phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh và thưởng thức.
