Mousse húng quế với Sốt dâu Prosecco và Panna Cotta với mâm xôi tươi

Đầu tiên, vỏ chanh được chà xát và ép lấy nước. Vỏ và nước ép được đun nóng với khoảng một nửa lượng đường bột. Sau đó lấy hỗn hợp vôi-đường đã đun nóng ra khỏi bếp. Sau một thời gian ngắn, gelatine đã ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút sẽ được khuấy đều. Kem quark, hỗn hợp vôi-đường và lá húng quế được xay nhuyễn.

Đánh ba lòng trắng trứng, thêm đường bột còn lại và một chút muối cho đến khi nổi bọt, sau đó cẩn thận gấp chúng thành hỗn hợp nhuyễn.

Sau đó, mousse có thể được đổ vào bát nhỏ (tốt nhất là bằng thủy tinh vì có tính quang học) và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Sau đó, một nửa số dâu tây, rượu prosecco và đường được nghiền với nhau. Khi phục vụ, hỗn hợp được đổ lên mousse húng quế đã hoàn thành và trang trí với số dâu tây còn lại.

Đun sôi kem, đường và bột vani. Trong lúc đó, gelatine được ngâm trong nước lạnh trong 5 phút. Kem có thể được lấy ra khỏi đĩa sau khi đun sôi khoảng 10 phút. Sau một thời gian ngắn, gelatin được thêm vào và hòa tan trong khi khuấy. Bây giờ panna cotta có thể được đổ vào bát nhỏ và để trong tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ. Quả mâm xôi tươi được đặt trên panna cotta như một vật trang trí trước khi phục vụ.