John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Ngọc trai lúa mạch - súp rau với thịt
- 250 g Trân châu lúa mạch vừa
- 1 Hành đỏ
- 1 đóng gói Canh rau tươi
- 4 Xương bò
- 2 Lá nguyệt quế
- 1 kg Bò nướng
- 2 lít Nước
- Muối, tiêu cho người sành ăn
- 0,25 Bắp cải nhỏ
- 200 g bắp cải Brucxen
- 2 Cà rốt
- 1 tbsp Bơ
Hướng Dẫn
- Lấy một cái bát và đổ lúa mạch ngọc trai vào đó. Đậy bằng nước lạnh và để ngâm.
- Gọt vỏ hành tím và thái hạt lựu. Sau đó, lấy rau súp ra khỏi bao bì và cũng cắt nhỏ chúng. Cho bơ vào một cái chảo lớn và đun nóng. Thêm hành tây xắt nhỏ và nướng trong đó.
- Thêm rau súp thô và xương và để chúng tiếp tục nướng. Sau đó thêm lá nguyệt quế, nước và đun sôi mọi thứ. Hớt bọt tạo thành bằng muôi. Rửa sạch thịt trước và cho vào nồi súp đang sôi.
- Sau đó vặn nhỏ lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 45/ giờ ( phút). Sau khi nấu chín, vớt thịt ra, đổ súp qua rây rồi đổ lại vào nồi. Nêm muối và hạt tiêu ngon và thêm thịt một lần nữa.
- Đổ lúa mạch ngọc trai vào một cái rây, để ráo nước và thêm vào nước dùng. Khuấy và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa (60 phút). Sau đó lại vớt thịt ra thái hạt lựu, thêm lần nữa.
- Xúc xích heo rửa sạch, thái nhỏ. Cải Brussels rửa sạch và chia thành các phần nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành que. Trong một phần tư giờ cuối cùng (15 phút), thêm các loại rau đã cắt và nấu cho đến khi chín. Sau đó chuyển sang đĩa sâu và phục vụ ngay lập tức.
