Cá hồi ngâm chua / Thì là và dưa chuột / Rievkooche

Đầu tiên chúng ta làm hỗn hợp gia vị. Rang hạt tiêu và hạt rau mùi trong chảo không có mỡ cho đến khi bắt đầu có mùi. Để nguội rồi giã với muối biển thô trong cối. Thêm đầu thì là, đường và vỏ chanh vào rồi trộn đều.

Chà đều phi lê cá hồi đã chuẩn bị sẵn với hỗn hợp lên mặt thịt và bọc chặt trong màng dính. Đặt vào tô và cân bằng thớt nhà bếp (hoặc tương tự). Chúng tôi sử dụng một chiếc nắp nặng từ đĩa nướng. Để nó ngâm trong tủ lạnh ít nhất 48 giờ. Trước khi dùng, cẩn thận lau sạch gia vị và rắc nhiều thì là mới cắt nhỏ. Bắt đầu với một con dao thật sắc ở cuối đuôi, cắt những lát mỏng từ da và thưởng thức.

Gọt vỏ, cắt đôi và làm tư quả dưa chuột. Cắt/bỏ hạt và thái hạt lựu thật nhuyễn. Hành tím cũng thái thật nhuyễn. Trộn với kem chua, thì là mới cắt nhỏ, nước cốt chanh, mù tạt, hạt tiêu, muối và một chút đường. Hãy để một cái gì đó đi.

Làm bột khoai tây từ khoai tây nghiền mịn, hành tây nghiền, trứng, bột mì và gia vị rồi nướng Rievkooche nhỏ trong dầu hạt cải nóng.

Bây giờ sắp xếp mọi thứ ra đĩa và thưởng thức.

Đề xuất rượu vang của chúng tôi: Sileni Sauvignon Blanc 2011 ... nó hoàn toàn phù hợp !!