Ricotta Gnocchi

Đầu tiên chuẩn bị các món ăn kèm, cho đậu vào chảo với một ít dầu ô liu và muối rồi nấu cho đến khi chín tới, đặt sang một bên. Tôi đã sử dụng những cái đông lạnh. Chiên nấm thật kỹ, sau đó cho hành tây vào, nêm muối và tiêu rồi đặt sang một bên.

Đối với gnocchi, hãy đun sôi một nồi nước. Chuẩn bị chảo với một ít dầu ô liu và bơ rồi rây cho ráo nước.

Cho những thứ sau vào tô: ricotta, Grana Padano mới xay, bột nghệ, lòng đỏ trứng, muối, tiêu, bột mì. Dùng tay nhào thành khối, nó vẫn có thể hơi dính.

Phủi bụi lên bề mặt làm việc bằng bột mì. Cắt đôi bột và tạo thành 2 cuộn mỗi cuộn khoảng 30 cm. Sau đó cắt thành miếng rộng khoảng 2cm. Lật gnocchi lại và dùng nĩa để tạo hoa văn trên bề mặt cắt ở cả hai mặt. Cho gnocchi vào từng phần trong nước sôi có muối. Khi chúng nổi lên mặt nước, dùng muôi vớt chúng ra và để ráo nước. Sau đó nấu món tiếp theo.

Làm nóng chảo đã chuẩn bị sẵn và cho gnocchi vào đó. Cho đậu vào chảo còn lại cùng với nấm và đun nóng.

Khi phục vụ, thêm hạt tiêu và một ít phô mai bào.

Gnocchi trông có màu vàng đẹp mắt từ củ nghệ. Tôi muốn sử dụng nhiều nghệ hơn trong nhà bếp vì nó là một loại gia vị rất tốt cho sức khỏe, ở dạng bột hoặc tươi. Nghệ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với hạt tiêu đen. Bạn không nên tiêu thụ nhiều hơn 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc 5 gam nghệ tươi mỗi ngày.