John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Hình và gorgonzola risotto
- 2 hẹ
- 300 g Cơm Risotto
- 2 tbsp Dầu ôliu
- 2 tbsp Canh gà
- 200 ml Vang trắng
- 3 sung
- 2 tbsp hạt thông
- 100 g gorgonzola
- Salt
- Hạt tiêu từ máy xay
Ức vịt sốt rượu vang
- 4 Ngực vịt
- Salt
- Hạt tiêu từ máy xay
- 1 tbsp Dầu ôliu
- 200 ml Rượu vang
Hướng Dẫn
- Gọt vỏ hẹ và thái hạt lựu. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Xào hẹ tây và cơm trong khi khuấy trong 1–2 phút cho đến khi trong mờ. Khử men với một ít rượu và một ít nước dùng để gạo được bao phủ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
- Khi chất lỏng đã được hấp thụ, dần dần đổ rượu và phần còn lại của nước dùng vào, thỉnh thoảng khuấy. Không thêm phần chất lỏng tiếp theo cho đến khi gạo đã hấp thụ chất lỏng. Nấu tổng cộng 30–35 phút cho đến khi gạo mềm. Cắt gorgonzola thành từng miếng nhỏ. Ngay trước khi món risotto được nấu xong, cho Gorgonzola vào khuấy đều, nêm muối và một chút tiêu.
- Rửa quả sung và cắt thành nêm. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính. Rang hạt thông trong đó cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó thêm các miếng vả và đảo nhanh. Di dời. Cuối cùng xếp lỏng các miếng vả và hạt thông vào
- Cắt da ức vịt thành hình kim cương và chiên mỗi mặt trong dầu ô liu nóng (đầu tiên là mặt da) trong khoảng 6-8 phút cho đến khi chúng có màu hồng. Đun thịt kho với rượu cảng.
- Phục vụ món risotto fig gorgonzola với ức vịt và nước ép rượu vang port.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 304kcalCarbohydrate: 28.2gChất đạm: 5.9gMập: 14.4g
