Ashley Wright
Nội dung
show
Thành phần
Đối với món rang:
- 125 g Đậu xanh khô
- 20 g Mùi tây
- 2 Ngón chân tỏi
- 50 ml Nước
- 1 tsp mỗi Bột muối và rau mùi
- 0,5 tsp mỗi Bột thì là, nghệ và tiêu đen
- 1 kích thước Onion
- 100 g Bột đậu xanh
Món ăn phụ:
- 16 nhỏ Khoai tây
- 4 kích thước trung bình Cà rốt
- 0,5 Bí ngô
- 4 tbsp Dầu hạt cải
- 2 muỗng cà phê cân bằng muối tinh
- 2 Ngón chân tỏi
Cho nước sốt:
- 2 kích thước trung bình Hành
- 1 màu xanh lá ớt chuông
- 1 đỏ ớt chuông
- 4 tbsp Dầu hạt cải
- 1 nhỏ Onion
- 1 nhỏ Cà rốt
- 1 mảnh nhỏ Cần tây
- 2 cm Dường như
- 2 Ngón chân tỏi
- 200 g Cà chua
- 200 g Nước dùng rau củ, muối, tiêu và ớt bột
- 200 g Ớt
- 50 g Cà chua cô đặc gấp 3 lần
- 400 ml Nước
Hướng Dẫn
Chuẩn bị:
- Việc chuẩn bị bắt đầu từ ngày hôm trước! Ngâm đậu xanh khô trong nhiều nước ít nhất 8 giờ.
Chuẩn bị món nướng:
- Đậu xanh đã ngâm để ráo nước, rửa sạch rồi cho vào tô cao.
- Rau mùi tây rửa sạch, cắt bỏ phần cuống phía dưới lá cuối cùng, cân nặng 20g rồi thái nhỏ.
- Gọt vỏ và cắt đôi tép tỏi rồi loại bỏ cây con.
- Thêm rau mùi tây, tỏi, nước và gia vị vào đậu xanh và xay nhuyễn mọi thứ bằng máy xay cầm tay.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. làm việc dưới hỗn hợp đậu xanh.
- Cuối cùng, nhào bột đậu xanh và đặt hỗn hợp sang một bên.
Chuẩn bị món ăn kèm:
- Khoai tây được gọt vỏ và cho vào nước.
- Rửa cà rốt thật sạch và cắt bỏ phần đầu.
- Rửa sạch bí đao và cắt làm đôi trước. Chúng ta chỉ cần một nửa. Vỏ lõi được tách ra khỏi đây và sau đó cắt thành 4 cột.
- Đặt rau sang một bên.
- Bóc vỏ tỏi, bỏ cây con và ép qua máy ép. Trộn với dầu và muối thảo mộc rồi để sang một bên.
Chuẩn bị nước sốt:
- Trước hết, hai củ hành tây được gọt vỏ và cắt thành lát thứ 16.
- Đun nóng dầu và phi thơm hành tây trong đó.
- Trong lúc đó, rửa sạch và bỏ lõi hai quả ớt rồi cắt thành dải vừa ăn. Khi hành tây bắt đầu có màu, thêm các dải hạt tiêu và chiên cho đến khi chúng mềm và cũng bắt đầu có màu.
- Dùng muôi hớt hỗn hợp hành tây và hạt tiêu rồi đặt vào đĩa, đặt sang một bên.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây rồi chiên trong lượng dầu còn lại.
- Bào cà rốt nhỏ và miếng cần tây trên máy xay thô. Khi hành tây trong suốt thì cho rau củ cắt nhỏ vào xào chín.
- Cắt tỏi tây thành từng miếng nhỏ, bóc vỏ tỏi, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Khi rau trong mờ, thêm tỏi tây vào, để chúng mềm rồi cho tỏi vào. Khi không còn mùi sống, cho cà chua xắt nhỏ vào, trộn với bột cà chua và nước rồi nêm gia vị.
- Đun sôi nước sốt, xay nhuyễn và nêm nếm vừa ăn.
- Bây giờ trộn vào hỗn hợp hành tây và hạt tiêu.
Chuẩn bị món nướng:
- Đổ một muôi nước sốt vào đĩa thịt hầm có nắp (hoặc lò nướng).
- Dùng tay ẩm, tạo hình món nướng từ hỗn hợp đậu xanh. Điều đó không dễ dàng vì khối lượng khá mềm. Nhưng khá khả thi. Nếu cần, dùng thìa đặt hỗn hợp lên nước sốt trong đĩa nướng và dàn đều.
- Bây giờ cẩn thận rải phần nước sốt còn lại xung quanh món nướng và đậy nắp lại trên đĩa nướng.
- Đặt đĩa thịt hầm vào lò LẠNH trên giá giữa và bật lò ở chế độ đối lưu 180 °.
- Để món nướng trong lò khoảng 30 phút để nó nóng lên và thức ăn cùng lúc.
- Bây giờ chúng ta có một chút thời gian để dọn dẹp nhà bếp và nghỉ ngơi. Nhưng đừng đi loanh quanh, đồ ăn kèm còn phải chuẩn bị sẵn.
Các món ăn kèm:
- Thật tốt khi rau đã được chuẩn bị sẵn.
- Xả và rửa sạch khoai tây sau khi tắm, sau đó lau khô bằng khăn bếp sạch.
- Quét nước xốt lên các miếng bí ngô, đảo cà rốt và khoai tây trong nước xốt rồi đặt rau lên khay sâu lòng.
- Sau 30 phút đầu tiên nướng trong lò, hãy đặt rau ở giá dưới cùng. Bây giờ hãy tháo nắp ra khỏi đĩa nướng.
- Để mọi thứ nấu cùng nhau trong 30 phút nữa, có thể lật khoai tây và cà rốt giữa chừng (nhưng không nhất thiết phải như vậy).
- Nước sốt để rang không còn là “nước sốt” sau khi nướng; nó đã thải ra hầu hết chất lỏng cho món nướng. Nó giống như một loại bột nhão mà "đun sôi" trở nên rất ngon.
Và bây giờ hãy phục vụ và thưởng thức!!
- . Các loại đậu (trong trường hợp này là đậu xanh) có lượng khí thải carbon lớn. Ở đây tôi sử dụng trái cây sấy khô, loại trái cây này có thời hạn sử dụng cực kỳ dài và thân thiện với khí hậu hơn những loại trái cây đóng hộp.
- Tôi hái rau mùi tây trên ban công của tôi
- Khoai tây, cà rốt, bí đỏ, ớt chuông, tỏi tây và cần tây đều đang vào mùa.
- Ngoại trừ việc chuẩn bị nước sốt ngắn gọn, toàn bộ món ăn đều được nấu trong lò.
