John Myers
Ngoài giấm, muối và gia vị, tương cà sản xuất công nghiệp thường chứa rất nhiều đường. Tỷ lệ này đôi khi lên đến 30 phần trăm. Lượng calo bổ sung này thực sự có thể không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên và với số lượng lớn, vì chúng có thể thúc đẩy sự phát triển của bệnh béo phì và các bệnh thứ phát liên quan.
Đổi lại, nước sốt cà chua có chứa chất thực vật thứ cấp lycopene. Cà chua chín đặc biệt giàu màu đỏ tự nhiên và được ưu tiên sử dụng để sản xuất nước sốt cà chua phổ biến. Chất này được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe, chẳng hạn như đặc tính chống oxy hóa và bảo vệ chống ung thư và bệnh tim. Lycopene từ cà chua nấu chín hoặc chế biến có thể được cơ thể hấp thụ tốt hơn từ trái cây tươi vì quá trình đun nóng sẽ phá vỡ thành tế bào.
Tuy nhiên, lượng cà chua chế biến quy định khác nhau tùy thuộc vào loại sốt cà chua. Trong khi sốt cà chua phải bao gồm ít nhất 25 phần trăm cà chua, tỷ lệ sốt cà chua gia vị có thể ít hơn. Tỷ lệ lycopene có lợi cho sức khỏe tương ứng thấp hơn.
Ngoài sốt cà chua thông thường, còn có các sản phẩm hữu cơ, một số loại chứa ít đường và calo hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sốt cà chua và theo đó giảm hàm lượng đường hơn nữa và tiết kiệm calo theo cách này. Tuy nhiên, bạn không thể hoàn toàn làm mà không có đường để sản xuất nước sốt cà chua cay, vì nó đóng vai trò là chất kết dính. Về nguyên tắc, sốt cà chua không nên có trên bàn ăn trong mỗi bữa ăn và thỉnh thoảng vẫn là một món ăn xa xỉ – giống như phô mai mozzarella của chúng ta ăn với sốt cà chua. Bằng cách này, lượng calo cũng có thể được giữ trong giới hạn. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng và cân bằng tổng thể.
Ngẫu nhiên, lycopene không chỉ được tìm thấy trong nước sốt cà chua mà còn trong các lựa chọn thay thế ít calo như bột cà chua, cà chua xay nhuyễn và cà chua passata. Với những sản phẩm này, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị nước sốt giống sốt cà chua với các loại thảo mộc và gia vị đi kèm với thức ăn của mình mà không cần thêm quá nhiều calo. Nước ép cà chua và nước sốt cà chua nóng cũng chứa lycopene và ít calo hơn sốt cà chua và là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn kiêng.
