John Myers
Trong tự nhiên, nấm hương mọc trên vỏ cây rụng lá có gỗ cứng hoặc gỗ chết. Mũ của nó có màu nâu nhạt đến nâu sẫm và rộng 2–10 cm. Các phiến mỏng có màu trắng nhạt đến hơi nâu, thịt nhẹ, chắc và mọng nước. Nấm hương có hương vị đậm đà và tỏa ra mùi thơm như nấm. Ở Nhật Bản và Trung Quốc, loại nấm này đã được coi là thực phẩm và dược phẩm trong hàng ngàn năm. Trong y học tự nhiên châu Á, nó được cho là có tác dụng chữa bệnh. Với mức tiêu thụ thường xuyên z. B. hệ thống miễn dịch có thể được tăng cường.
Xuất xứ
Hà Lan, Đức, Mỹ, Nhật Bản.
Nếm thử
Hương vị của nó rất mãnh liệt và cay.
Sử dụng
Nấm không được rửa sạch, nếu không nấm sẽ bị bão hòa, mất đi hương vị và độ đặc. Tốt nhất nên lau chùi bằng khăn ẩm hoặc bàn chải, nếu cần hãy cắt bỏ phần tay cầm. Mùi thơm của nó sẽ phát huy tối ưu nếu muối và các loại gia vị khác chỉ được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu. Nấm hương thích hợp để sấy khô, rang, hấp, chiên, nướng và nấu ăn cũng như dùng kèm với thịt và các món ăn khác. Ví dụ, nó có vị rất ngon trong món risotto nấm và nó cũng rất hợp với mì Nhật Bản. Nó cũng được sử dụng để tạo mùi thơm đặc biệt cho nước sốt.
Kho
Nấm hương có thể bảo quản trong ngăn rau củ của tủ lạnh khoảng 2 đến 3 ngày hoặc lâu hơn một chút ở nhiệt độ -°C. Về cơ bản, chúng nên được bảo quản tránh gió lùa và ánh nắng trực tiếp ở nhiệt độ và độ ẩm thấp.
