John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với các loại rau:
- 80 g Ớt cay, đỏ, dài, cay vừa
- 3 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 15 g vỏ cam
Tùy chọn: (xem ghi chú)
- 80 g Ớt bột, đỏ
- 3 nhỏ Ớt, đỏ, tươi hoặc đông lạnh
Các chất lỏng:
- 150 g nước cam
- 2 tbsp Nước chanh
- 250 g Nước
- 120 g Giấm rượu gạo, trong, nhẹ
- 160 g Đường trắng mịn
- 6 g Nước luộc rau, nước dùng đậm đặc hoặc muối
Để buộc:
- 3 tbsp Bột sắn
- 3 tbsp Rượu gạo, (Arak Masak)
Để trang trí:
- Hoa và lá
Hướng Dẫn
- Ớt rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng. rộng 1 cm. Để nguyên hạt, bỏ cuống. Nghiền các mảnh trong cối hoặc cắt nhỏ chúng bằng máy cắt (Moulinex hoặc tương tự). Đậy kín hai đầu tép tỏi, bóc vỏ và dùng máy ép tỏi ép chặt. Cắt vỏ cam thành những sợi mỏng và cắt ngắn còn khoảng. chiều dài 2 cm.
- Cho chất lỏng vào nồi và đun sôi cùng với pepperoni, tỏi và vỏ cam. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa với nắp trong 20 phút. Trộn bột năng với rượu gạo rồi đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Nêm muối vừa ăn rồi cho vào chai thủy tinh. Nước sốt sẽ giữ được trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5 độ trong khoảng 2 tháng. Lắc đều trước khi sử dụng.
Chú thích:
- Những quả ớt cay và nhẹ có thể chín cạnh nhau trên một bụi ớt cay, tức là có sự không chắc chắn nhất định về độ cay của ớt cay. Sử dụng đầu ngón tay của bạn để kiểm tra lưỡi dao trong khi cắt. Sau đó trung hòa mùi vị bằng một miếng kẹo. Nếu trời rất nóng, chỉ lấy một nửa và thêm ớt bột. Cần lưu ý rằng việc cho thêm đường sẽ làm giảm vị cay đáng kể.
- Nếu chỉ bị nhẹ, bạn có thể bổ sung thêm ớt tùy ý. Nếu bạn không có ớt cay, nên sử dụng ớt bột tùy chọn. Việc chuẩn bị vẫn như cũ.
