John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Bánh mì bí đỏ:
Đối với phần nguồn:
- 80 g Nhân quả óc chó
- 60 g Hạt bí ngô
- 140 ml Nước lạnh
Đối với bột:
- 350 g bí ngô nghiền
- 700 g Bột mì loại 550
- 12 g Men tươi
- 15 g Salt
- 20 ml Dầu bí ngô
- 1 véo Hạt nhục đậu khấu
Canh khoai lang tôm thịt xiên dứa:
- 1 Pc. Onion
- 2 Pc. Khoai lang
- 2 Ngón chân tỏi
- 1 Pc. Ớt
- 5 tbsp Dầu hạt cải
- 1000 ml Nước luộc rau
- 200 ml nước cam
- 100 ml Sữa dừa
- Muối tiêu
- 50 g Mùi tây
- 10 Pc. Tôm sú
- 1 Pc. Trái dứa
Hướng Dẫn
Bánh mì bí đỏ:
- Đầu tiên một mảnh sưng được thực hiện. Vì nó phải nở ra trong khoảng 12 giờ, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị vào buổi tối hôm trước.
Đối với phần nguồn:
- Xắt nhỏ quả óc chó và hạt bí ngô, cho vào bát và đổ nước lạnh lên trên sao cho ngập hết mọi thứ. Đậy nắp bát và để ngâm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 12 giờ.
- Đối với bí ngô nghiền, cắt đôi quả bí ngô, loại bỏ hạt và cắt thành khối. Cho những thứ này vào nồi, ngập hoàn toàn nước và nấu trên lửa vừa trong 5 đến 8 phút cho đến khi mềm. Để ráo nước, nghiền nhuyễn bí ngô và để cho hỗn hợp bí ngô nguội hoàn toàn.
- Đối với bột, cho bột vào tô trộn, cho men nở vụn vào, thêm muối, dầu, nhục đậu khấu, bột nở và bí ngô đã nguội nghiền nhuyễn rồi nhào bằng móc bột của máy xay thực phẩm trong 15 phút.
- Sau thời gian nhào, đặt khối bột ra mặt phẳng đã được rắc một ít bột áo và nặn thành hình tròn. Đặt lại vào bát, đậy nắp và để yên trong 60 đến 90 phút. Rắc bột mì lên bột, đậy nắp và để bột nở thêm 20 phút nữa. Trong khi chờ đợi, làm nóng lò ở nhiệt độ trên / dưới 220 °. Đặt một bát nước dưới đáy lò trong khi lò đang nóng trước.
- Sau thời gian để bánh nghỉ cuối cùng, bạn cho bánh vào lò, xịt nước thật mạnh một lần nữa vào khu vực phía dưới của lò và nướng trong 20 phút. 20 phút sau, lấy nước ra khỏi nồi, giảm nhiệt xuống 190 ° và nướng bánh mì trong 35 phút.
Canh khoai lang tôm thịt xiên dứa:
- Gọt vỏ hành tây, khoai lang và 1 tép tỏi và cắt thành khối. Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ lõi và thái hạt lựu.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi trong suốt. Thêm khoai lang, tỏi và một nửa số ớt và xào trong 2 phút. Khử men bằng nước dùng rau, nước cam và nước cốt dừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Nghiền súp và nêm muối và hạt tiêu.
- Rau mùi tây rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Bóc 1 tép tỏi và cắt thành lát mỏng.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo và chiên tôm trong khoảng 2 phút cho mỗi mặt. Cuối cùng, thêm tỏi và phần còn lại của ớt và xào nhanh. Nêm muối, tiêu và 1 thìa nước cốt chanh.
- Chia súp thành các bát súp. Đặt một xiên tôm (xiên 2 con tôm và một miếng dứa) lên trên làm lớp phủ và rắc mùi tây.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 154kcalCarbohydrate: 2.5gChất đạm: 2.6gMập: 15g
