John Myers
Khi nhiệt độ tăng lên, ham muốn ăn kem cũng tăng theo. Nhưng không phải lúc nào nó cũng phải là kem sô-cô-la hoặc vani thông thường. Ngon không kém là “Nicecream” – một loại kem làm từ chuối đông lạnh. Nó được cố định và có thể được thêm gia vị theo nhiều cách.
“Nicecream” (“kem ngon”) – còn được gọi là “Nana Cream” (từ “chuối”) – ngày càng trở nên phổ biến. Không có gì ngạc nhiên: kem rất “ngon” vì nó được làm từ nguyên liệu tự nhiên là chuối đông lạnh và không chứa chất phụ gia như chất điều vị hay chất bảo quản.
Ngoài ra, Nicecream, có độ đặc gợi nhớ đến kem mềm, không chứa đường công nghiệp và thường là thuần chay. Rốt cuộc, cô ấy xoay sở mà không cần trứng và sữa. Bởi vì hầu hết các công thức nấu ăn đều dựa vào sữa thực vật hoặc nước để có thể xay nhuyễn chuối đông lạnh tốt hơn.
Ngoài ra, Nicecream còn được chế biến nhanh chóng, dễ dàng và có thể kết hợp với nhiều loại trái cây hoặc lớp phủ khác. Tất cả những gì bạn cần cho công thức cơ bản là một vài quả chuối chín. Quả có thể đã được bao phủ bởi những đốm nâu đen. Bởi vì chuối càng chín thì thành phẩm sẽ càng ngọt và béo hơn. Do đó, Nicecream rất lý tưởng để sử dụng hết chuối còn sót lại.
Nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng: Công thức Nicecream
Đối với hai bát Nicecream bạn cần:
- 4 chuối chín
- bảng và con dao
- máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố
- 2-3 muỗng canh sữa thực vật (ví dụ: hạnh nhân, đậu nành, dừa hoặc sữa yến mạch) hoặc nước (tùy chọn)
- Túi đông lạnh hoặc Tupperware
Đó là cách nó hoạt động:
- Cắt chuối trên thớt thành từng lát dày khoảng 1.5 cm để sau này dễ xay nhuyễn hơn.
- Cho các lát chuối vào túi đông lạnh hoặc hộp Tupperware và đặt trái cây vào tủ đông.
- Họ nên ở đó khoảng sáu giờ. Tốt hơn: đông lạnh qua đêm.
- Lấy chuối đông lạnh ra khỏi tủ đông và để chúng rã đông trong 5 phút – trừ khi bạn có máy xay tốc độ cao có thể xử lý những khối trái cây đông lạnh cứng.
- Bây giờ hãy cho chuối vào máy xay hoặc vào cốc máy xay cao và bắt đầu xay. Nếu gặp khó khăn trong việc bẻ nhỏ chuối, bạn có thể thêm một chút sữa hoặc nước làm từ thực vật. Nhưng lưu ý:
- Bạn càng sử dụng nhiều chất lỏng thì độ đặc sẽ càng lỏng.
- Nghiền chuối cho đến khi chúng có độ sệt như kem. Làm việc ở tốc độ thấp nhất có thể.
Những gì khác phù hợp với Nicecream?
Chuẩn bị một loại kem đẹp không phải là khoa học tên lửa. Nếu công thức cơ bản quá nhàm chán với bạn, bạn có thể tinh chỉnh kem: ví dụ bằng lá bạc hà hoặc các loại trái cây như dâu tây, quả mâm xôi hoặc quả việt quất. Rắc/vắt sô cô la, vụn dừa hoặc các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng hoặc quả óc chó cũng làm cho món kem ngon miệng hơn.
Các loại gia vị như quế hay vani cũng mang lại hương vị đa dạng hơn. Ngay cả các loại hạt như hạt lanh và hạt chia cũng rất hợp với Nicecream: Chúng có ưu điểm là giúp bạn no lâu hơn nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao.
Mẹo: Chuối chín đã có rất nhiều đường ở dạng fructose nên thường không cần bổ sung thêm đường.
Công thức làm kem sô cô la
Choco-Nicecream là một lựa chọn phù hợp cho những người yêu thích sô cô la - một sự thay thế thân thiện với hình dáng cho kem sô cô la. Đối với hai phần ăn, bạn cần các thành phần sau:
- 4 chuối chín
- 2-3 muỗng canh sữa hoặc nước làm từ thực vật (tùy chọn)
- 2-3 muỗng canh bột cacao không đường
- ½-1 muỗng cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)
- 2 muỗng cà phê sô-cô-la đen bào và/hoặc ½-1 muỗng canh sốt sô-cô-la
Đây là cách nó hoạt động:
Cắt chuối và đông lạnh trong sáu giờ (xem công thức cơ bản)
Lấy chuối ra khỏi tủ đông và để chúng rã đông trong năm phút.
Nghiền chuối bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay cho đến khi thành kem. Những miếng trái cây đông lạnh có thể được cắt nhỏ tốt hơn với một ít sữa hoặc nước làm từ thực vật.
Bây giờ thêm bột ca cao và nếu bạn thích, một ít chiết xuất vani. Sau đó xay nhuyễn khối này một lần nữa cho đến khi có màu sô cô la đẹp mắt.
Cho phần kem đẹp mắt vào bát và trang trí bằng sô-cô-la rắc và/hoặc sốt sô-cô-la.
Tự làm kem thuần chay: Đây là cách làm kem ngon từ quả mọng
Nếu thích thứ gì đó có vị trái cây hơn, bạn cũng có thể trộn chuối đông lạnh với các loại trái cây đông lạnh khác. Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, mâm xôi hay dâu tây đặc biệt tốt: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể chỉ dùng một loại hoặc xay nhuyễn tất cả cùng nhau.
Công thức cơ bản vẫn giữ nguyên. Điểm khác biệt duy nhất là bạn cho dâu đông lạnh vào máy xay cùng với chuối. Số lượng quả phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích của bạn. Ví dụ, bạn có thể trộn bốn quả chuối đông lạnh với 250-500 gram hỗn hợp quả mọng.
Mẹo: Ngoài ra, bạn có thể dùng quả anh đào đông lạnh, miếng xoài hoặc thậm chí là bơ với chuối để tạo thành một loại kem thơm ngon.
Kem ngon không cần chuối
Nếu không thích mùi vị của chuối, bạn có thể dùng loại trái cây khác. Một lựa chọn thay thế là xoài đông lạnh. Ngoài ra còn có các công thức làm kem ngon với dâu tây hoặc dứa làm trái cây cơ bản.
Tuy nhiên, tất cả những loại trái cây này đều có hàm lượng nước cao. Do đó, sản phẩm cuối cùng có ít kem hơn đáng kể so với “bản gốc”. Bạn có thể trộn trái cây cơ bản với các loại trái cây khác tùy thích.
Chuẩn bị kem đẹp: thêm mẹo
Ăn ngay: kem mới được chế biến có vị ngon nhất. Nếu để đông lạnh lại, vị ngọt và béo sẽ bị mất đi.
Tiết kiệm kem ngon: Nếu bạn xay món tráng miệng quá lâu và có độ đặc giống như sinh tố, bạn có thể thêm một vài miếng trái cây hoặc cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút. Kem trở nên cứng hơn - nhưng mất đi một phần độ kem.
Ghi ngày tháng: Nếu bạn đông lạnh các lát chuối và không muốn sử dụng vào ngày hôm sau, bạn có thể ghi ngày tháng trên túi cấp đông hoặc Tupperware. Vì chuối chỉ có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tháng.
