Thịt bò nướng với hương thảo và lớp vỏ hạt tiêu và khoai tây Địa Trung Hải nêm

thịt bò nướng

• Để thịt bò nướng ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ trước khi chuẩn bị.

• Cho hỗn hợp gia vị vào cối giã nát hạt tiêu, hạt tất cả, muối biển, lá hương thảo và lá nguyệt quế. Chà xát với một nửa hỗn hợp này.

• Đun nóng dầu hạt cải trong chảo lớn. Bắt đầu chiên thịt bò nướng trên mặt mỡ cho khoảng. 10–15 phút. Làm nóng giá đỡ dây điện ở tầng kệ thứ nhất hoặc thứ hai trong lò. Đặt nhiệt trên / dưới hoặc không khí nóng 1 ° C. Đặt bát dưới giá dây để hứng nước trái cây.

• Đặt thịt bò nướng đã ướp trên giá dây và nấu. Thời gian nấu khoảng 1 giờ dự kiến ​​cho 500 g thịt bò nướng. Tốt nhất nên sử dụng nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ lõi. Đối với tiếng Anh, nhiệt độ lõi phải là 5 ° C, nhiệt độ trung bình là 60–62 ° C. Đặt các đĩa vào lò nướng khoảng 10 phút trước khi phục vụ để chúng có màu đẹp và nóng.

Khoai tây chiên kiểu Địa Trung Hải

• Đối với món khoai tây chiên kiểu Địa Trung Hải, rửa sạch khoai tây, lau khô, cắt đôi và cắt miếng vừa ăn.

• Rải hỗn hợp khoai tây với tỏi đã thái nhỏ và nhánh hương thảo vào hộp. Nêm muối tiêu và hạt bí đỏ và dầu ô liu. Nấu khoai tây chiên trên giá giữa ở nhiệt độ trên / dưới (200 ° C) trong khoảng 50 phút.

búng đường

• Làm sạch đậu Hà Lan. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng bơ thảo mộc trên chảo, cho tỏi và đậu tuyết vào xào trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

sốt bernaise

• Đối với nước sốt Bernaise, cho lòng đỏ trứng với nước cốt chanh, ngải giấm khô, mù tạt, một ít muối, đường và crème fraîche vào một hộp đựng cao và xay nhuyễn cho đến khi mịn bằng que cắt.

• Bây giờ đun sôi một thời gian ngắn bơ, đổ từ từ vào hộp đựng trong khi chạy máy xay cầm tay. Nêm với muối và hạt tiêu.

• Bày thịt bò nướng ra đĩa cùng với nước sốt và đặt hỗn hợp gia vị còn lại lên bàn cho thấm gia vị.