John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Để làm đầy
- Dầu ô liu để chiên
- 250 g Mozzarella
- Parmesan bào
- 12 Lá xô thơm
- Salt
- Tiêu chanh
Cho nước sốt
- Dầu ôliu
- 3 hẹ
- 1 tbsp Tương cà chua
- 1 bắn giâm Sherry
- 100 ml Nước
- 100 ml Kem
- Salt
- 1 véo Ớt cayenne
- 1 véo Sugar
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở 110 độ
- Cắt hẹ thành lát mỏng. Cắt mozzarella thành 16 lát. Cắt lá xô thơm * thành dải mỏng.
- Muối và tiêu các miếng thịt lợn cuộn, phủ các dải cây xô thơm * và rắc Parmesan. Trên cùng với 4 lát mozzarella mỗi miếng.
- Cuộn tròn các cuộn lại thật chặt và buộc bằng dây bện của người bán thịt.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo * và chiên sơ các món roulades.
- Đặt các cuộn tròn vào một đĩa nướng nhỏ.
- Vặn bếp xuống 50%. Chiên hẹ trên chảo với lượng dầu còn lại (thêm dầu nếu cần). Thêm bột cà chua vào hẹ và đun nóng trong khi khuấy.
- Khi bột cà chua phát triển mùi thơm, khử men bằng khoảng. 4cl giấm sherry. Khuấy cho đến khi nó trở nên nhớt. Bây giờ thêm 100ml nước và nêm muối, ớt cayenne và một chút đường.
- Hiển thị mặt bếp. Khuấy kem và đổ lên các cuộn tròn trong đĩa nướng.
- Dùng giấy nhôm bọc lại và nấu bằng nhiệt kế thịt trong lò ở nhiệt độ 110 độ trong khoảng 1.5 giờ. Nhiệt độ lõi phải đạt được là 85 độ. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào lò nướng và kích cỡ thực phẩm.
- * Mẹo của tôi: cho cây xô thơm vào lọ có nắp vặn đựng dầu ô liu vào cuối mùa hè. Vì vậy, bạn luôn có (gần như) cây xô thơm tươi và một loại dầu tuyệt vời cho những món ăn như vậy.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 208kcalCarbohydrate: 3.2gChất đạm: 9.6gMập: 17.6g
