Emma Miller
Từ sinh tố đến gazpacho đến kem, dưa chuột là ngôi sao. Giòn và mát, dưa chuột là một bổ sung tuyệt vời cho món salad. Nhưng loại trái cây đa năng này (vâng, về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây) mang lại nhiều lợi ích hơn so với việc trang trí cho khu vườn của bạn.
Đầu tiên, dưa chuột chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, kali, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trên thực tế, chỉ một cốc cung cấp khoảng 25 phần trăm giá trị vitamin K được khuyến nghị hàng ngày, hỗ trợ sức khỏe của xương và tim.
Theo Fox, dưa chuột có 95% là nước và cũng được biết đến với khả năng giữ ẩm. Đó là lý do tại sao chúng rất sảng khoái trong những ngày hè nóng bức. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh và biến đổi dưa chuột từ hầu hết mọi công thức. Từ sinh tố đến gazpacho đến kem, dưa chuột là ngôi sao của sáu công thức sáng tạo (không có salad) này.
Sinh tố kem bơ và dưa leo
Món sinh tố xanh dưỡng ẩm này, bao gồm rau bina non, dưa chuột, táo, bơ và ớt serrano, được đóng gói với nhiều loại thực phẩm tươi, giàu chất dinh dưỡng mà không quá nhiều calo (chỉ 174 mỗi khẩu phần).
Danh sách dài các thành phần tốt cho sức khỏe được bổ sung bởi trà xanh không đường, có hương vị thảo mộc nhẹ và giúp giảm cân.
Một nghiên cứu được thực hiện vào tháng 2013 năm trên Tạp chí Nghiên cứu Khoa học Y tế đã kết luận rằng uống bốn tách trà xanh mỗi ngày giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể, vòng eo và huyết áp tâm thu. Để có món sinh tố đậm đà hơn, bác sĩ khuyên bạn nên thêm nguồn protein, chẳng hạn như bột protein, sữa chua không đường hoặc đậu xanh.
Kẹo mút dưa chuột và chanh
Nếu bạn đang cố gắng uống nhiều H2O hơn, giảm lượng đường hấp thụ hoặc chỉ đơn giản là tập trung vào việc ăn uống lành mạnh hơn, một chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thử những viên kẹo làm từ dưa chuột bổ dưỡng, sảng khoái này.
Cô ấy nói: “Bằng cách sử dụng rau và thảo mộc tươi, cũng như cỏ ngọt làm chất ngọt, chúng không chỉ cung cấp nước mà còn không chứa thêm đường, khiến chúng trở thành một chất thay thế bổ dưỡng cho kẹo mút đường vào một ngày hè nóng bức. Trong khi đó, nhờ có tinh dầu bạc hà, lá bạc hà để lại cảm giác mát lạnh trong miệng và giúp hơi thở thơm tho.
Gazpacho bơ và dưa chuột
Theo Fox, món gazpacho dưa chuột và bơ có nguồn gốc từ thực vật, làm mát này, có hương vị với các loại gia vị ấm như thì là xay và ớt cayenne, là một công thức ít calo tuyệt vời. Và vì món súp rau mát lạnh, sảng khoái này không cần nấu trên bếp nên nó rất phù hợp cho những đêm hè nóng bức.
Để làm cho món ăn cân bằng hơn, nên thêm đậu xanh khô và rửa sạch. Cô ấy nói: “Điều này sẽ làm tăng hàm lượng protein mà không làm thay đổi đáng kể hương vị và kết cấu.
Kem cải bó xôi
Bổ dưỡng và cân bằng, món nhúng tuyệt vời này có thể được dùng như một món khai vị tuyệt vời hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều thịnh soạn. Fox cho biết: “Món nhúng rau bina và dưa chuột này là một ví dụ tuyệt vời về cách bạn có thể dễ dàng tăng lượng rau ăn vào mà không phải từ bỏ những món ăn yêu thích của mình.
Và không giống như nước chấm rau củ mua ở cửa hàng, phiên bản tự làm tốt cho sức khỏe này chỉ chứa bốn nguyên liệu đơn giản, toàn thực phẩm - hạt dẻ nước, sữa chua Hy Lạp, dưa chuột và rau bina đông lạnh - vì vậy bạn có thể đánh bông trong năm phút. Phục vụ món kem thơm ngon này với bánh quy giòn hoặc cần tây.
Thuyền với cá ngừ và dưa chuột
Fox cho biết: “Chứa sự cân bằng tuyệt vời giữa chất béo lành mạnh và protein (21 gam mỗi khẩu phần), món cá ngừ và dưa chuột này rất phù hợp cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn, thỏa mãn và tốt cho sức khỏe, đủ nước sau khi tập luyện. Theo Viện Y tế Quốc gia, cá ngừ thơm ngon, giàu axit béo omega-3 cũng hỗ trợ chức năng não và sức khỏe tim mạch.
“Sử dụng dưa chuột làm nền thay vì bánh quy giòn hoặc bánh mì” không chỉ làm tăng khả năng dưỡng ẩm của món ăn nhẹ thơm ngon này mà còn giảm lượng carbohydrate (chỉ 2 gam mỗi khẩu phần!) giảm cân,” Fox nói.
Sinh tố việt quất, dưa chuột và trà xanh
Theo Fox, món sinh tố làm từ dưa chuột có khả năng dưỡng ẩm này là một sự thay thế cực kỳ bổ dưỡng cho những ai yêu thích kem trái cây hoặc kem trái cây. Theo một đánh giá được công bố vào tháng 2012 năm trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, quả việt quất nhỏ nhưng mạnh mẽ, giúp tăng cường trí não có đặc tính chống viêm giúp ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.
Vì món sinh tố này hơi giàu carbohydrate nên bạn có thể đa dạng hóa nguyên liệu bằng cách thêm một số chất béo hoặc protein lành mạnh. Fox gợi ý thêm hạt chia, hạt lanh hoặc hạt gai dầu, cũng như bột protein hoặc sữa chua Hy Lạp không đường (hoặc sữa chua không sữa có protein) để tăng cảm giác no và no.
