Bím tóc Vanilla với Cointreau

Khuấy bơ ở nhiệt độ phòng với một chút muối cho đến khi nổi bọt rồi thêm 50 g đường siêu mịn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan. Bây giờ cạo vani Tahiti ra, thêm một nửa cùi vào bơ, nửa còn lại vào đường mía thô và trộn đều.

Bây giờ, thêm lòng đỏ trứng vào và lọc lòng đỏ trứng luộc chín qua rây rồi thêm vào. Bây giờ thêm creme fraiche và Cointreau vào rồi khuấy đều mọi thứ một lần nữa cho đến khi nổi bọt.

Bây giờ đổ bột lên trên và nhào đều. Bây giờ, nặn bột thành từng cuộn có đường kính 5 cm rồi bọc trong giấy nhôm rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ - nhưng tốt nhất là để qua đêm.

Bây giờ làm nóng lò ở 160 độ và lót khay nướng bằng giấy nướng. Cắt lát khoảng. 5 mm từ cuộn bột và định hình chúng thành cuộn. Bây giờ mang các đầu cuộn lại với nhau và xoắn chúng hai hoặc ba lần. Bây giờ cuộn các bím tóc trong hỗn hợp đường mía thô, đặt lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-18 phút.

Để nguội hoàn toàn trên khay nướng.