Macadamia Cá hồi cá hồi với bánh Tartare khoai tây & rau bina non trên Puff Pastry Talers
Tổng thời1 giờ hr 20 phút phút
Phục vụ: 5 nhân dân
cá hồi
- 5 Pc. Phi lê cá hồi
- 100 g Hạt mắc ca rang muối
- 1 tbsp Vôi niềm say mê
- 1 tbsp Nước ép chanh
- 3 tbsp Bơ
- 2 Pc. Cún già
- 1 Pc. Cành húng tây
- Muối và tiêu
bánh tartare khoai tây
- 1,2 kg Khoai tây sáp
- 300 ml Canh thịt bò
- 2 Pc. Củ hẹ
- 2 tbsp Bơ
- 1 muỗng cà phê Dầu hạt cải
- Muối và tiêu
- Hạt nhục đậu khấu
- Sữa
- Bạch hoa
rau bina
- 1,5 kg Rau bina non
- 1 tbsp Bơ
- 1 muỗng cà phê Dầu ôliu
- 1 tbsp Vỏ chanh
cá hồi
Rửa sạch phi lê cá hồi (mỗi miếng 200 g) bằng nước lạnh và lau khô. Rưới một vài giọt dầu ô liu lên khay nướng có lót giấy nướng và đặt phi lê lên trên.
Nghiền nát bánh bằng máy xay thực phẩm chạy điện. Thêm các loại hạt và nhánh húng tây vào rồi tiếp tục thái khoảng 5-7 lượt. Cho hỗn hợp vào một tô khác rồi trộn đều với vỏ chanh, nước cốt chanh, bơ, muối và tiêu.
Muối phi lê cá và phết hỗn hợp hạt lên cá. Nướng phi lê trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ (đối lưu 160 độ) trên giá giữa trong khoảng 11 phút, sau đó đặt ở chức năng nướng và nướng trong 1 phút cho đến khi vỏ bánh hơi chín vàng. Hãy chú ý đến thời gian, nếu không cá sẽ bị khô.
Khoai tây
Nấu khoai tây cho đến khi chúng cứng lại và cắt thành khối sau khi nguội. Trong một chảo riêng, chiên hẹ tây thái hạt lựu trong bơ và dầu hạt cải cho đến khi trong suốt. Thêm khối khoai tây và nấu với chúng. Từ từ thêm nước dùng vào để khoai ngấm từ từ vào nước dùng. Nêm hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm một ít sữa vào khoai tây để khoai tây có độ sệt nhẹ. Khi phục vụ, hãy tạo hình khoai tây thành hình tháp lỏng lẻo và trang trí bằng nụ bạch hoa.
rau bina
Lá rau muống rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước. Luộc rau muống thành từng phần trong nước sôi khoảng 2 phút, chần qua nước đá rồi đổ ra rây cho ráo nước. Để thay thế cho việc ép nó ra, bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ vắt salad cho rau bina. Một ít nước trên rau bina có thể vẫn còn.
Trong chảo lớn, xào vỏ chanh với bơ và dầu ô liu trên lửa vừa đến thấp. Bây giờ hãy nới lỏng rau bina, thêm vào và trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Là món ăn kèm với bánh phồng, hãy thay thế bằng một chiếc bánh tart nhỏ nếu bạn thích.
Phục vụ: 100g | Calo: 95kcal | Carbohydrate: 5.9g | Chất đạm: 2.2g | Mập: 6.8g