Macadamia Cá hồi cá hồi với bánh Tartare khoai tây & rau bina non trên Puff Pastry Talers

Rửa sạch phi lê cá hồi (mỗi miếng 200 g) bằng nước lạnh và lau khô. Rưới một vài giọt dầu ô liu lên khay nướng có lót giấy nướng và đặt phi lê lên trên.

Nghiền nát bánh bằng máy xay thực phẩm chạy điện. Thêm các loại hạt và nhánh húng tây vào rồi tiếp tục thái khoảng 5-7 lượt. Cho hỗn hợp vào một tô khác rồi trộn đều với vỏ chanh, nước cốt chanh, bơ, muối và tiêu.

Muối phi lê cá và phết hỗn hợp hạt lên cá. Nướng phi lê trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ (đối lưu 160 độ) trên giá giữa trong khoảng 11 phút, sau đó đặt ở chức năng nướng và nướng trong 1 phút cho đến khi vỏ bánh hơi chín vàng. Hãy chú ý đến thời gian, nếu không cá sẽ bị khô.

Nấu khoai tây cho đến khi chúng cứng lại và cắt thành khối sau khi nguội. Trong một chảo riêng, chiên hẹ tây thái hạt lựu trong bơ và dầu hạt cải cho đến khi trong suốt. Thêm khối khoai tây và nấu với chúng. Từ từ thêm nước dùng vào để khoai ngấm từ từ vào nước dùng. Nêm hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm một ít sữa vào khoai tây để khoai tây có độ sệt nhẹ. Khi phục vụ, hãy tạo hình khoai tây thành hình tháp lỏng lẻo và trang trí bằng nụ bạch hoa.

Trải bánh phồng ra và ép thalers bằng một chiếc cốc nhỏ (đường kính khoảng 4-5 cm). Dùng nĩa chọc một vài lỗ trên thaler. Bằng cách này, thalers sẽ luôn đẹp và bằng phẳng. Nướng trên khay nướng có lót giấy nướng ở khoảng. 180 độ cho đến khi có màu vàng nâu. Để qua một bên.

Lá rau muống rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước. Luộc rau muống thành từng phần trong nước sôi khoảng 2 phút, chần qua nước đá rồi đổ ra rây cho ráo nước. Để thay thế cho việc ép nó ra, bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ vắt salad cho rau bina. Một ít nước trên rau bina có thể vẫn còn.

Trong chảo lớn, xào vỏ chanh với bơ và dầu ô liu trên lửa vừa đến thấp. Bây giờ hãy nới lỏng rau bina, thêm vào và trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Là món ăn kèm với bánh phồng, hãy thay thế bằng một chiếc bánh tart nhỏ nếu bạn thích.