John Myers
Intshayelelo: Iintlobo ngeentlobo zokutya kwe-Cape Verdean Cuisine
Ukutya kweCape Verdean ngumxube oyolisayo wencasa yaseAfrika, isiPhuthukezi, kunye neBrazil. Le cuisine enemibala iyaziwa ngokuba nesibindi kunye neencasa eziqholiweyo, ezigalelwe iziqholo ezingaqhelekanga kunye nemifuno. Ukutya oku kutya kuqulathe ukutya kwaselwandle, imifuno emitsha kunye neziqhamo, kwaye kuchatshazelwa kakhulu yimbali yelizwe yobukoloniyali kunye norhwebo. Inkalakahla yeCape Verdean yahlukene njengejografi yelizwe, isiqithi ngasinye sinesidlo saso esisodwa.
Ukutyhila izithako ezikhethekileyo zeZitya zaseCape Verde
I-Cape Verdean cuisine yimbiza enyibilikayo yeenkcubeko, kwaye oku kubonakala kuluhlu lwezithako ezikhethekileyo ezisetyenziselwa izitya zayo. Esinye sezo zithako yicachupa, isityu esenziwe ngombona, iimbotyi, intlanzi nenyama. Esi sidlo siyintandokazi yelizwe lonke, kwaye ukusetyenziswa kombona kuyimbonakaliso yexesha elidlulileyo lobukoloniyali baseCape Verde kunye nefuthe lemveliso yombona eyaziswa ngamaPhuthukezi.
Esinye isithako esikhethekileyo esisetyenziswa ekutyeni kweCape Verdean yimanioc, ekwabizwa ngokuba yicassava. Imifuno eneengcambu eziziingcambu ingundoqo kwisidlo sase-Afrika kwaye isetyenziswa kwiindidi zokutya ezifana ne-muamba de galinha, isityu senkukhu esinamagqabi e-manioc. I<em>manioc ikwasetyenziselwa ukwenza uhlobo lomgubo olubizwa ngokuba yi<em>farofa, osetyenziswa njengesithambiso kwizitya ezininzi.
Ukusuka eCachupa ukuya eXerém: Ukuphonononga iiNcasa zeSiginitsha zeCape Verdean Cuisine
Ukutya kweCape Verdean kunoluhlu lweencasa zokutyikitya ezikhethekileyo kweli lizwe. Esinye sezidlo ezidumileyo yicachupa, isityu esinencasa nencasa esihlala sityiwa njengesidlo sakusasa. I-Cachupa yenziwe ngezinto ezahlukeneyo, kuquka iimbotyi, inyama, nentlanzi, kwaye isoloko ihanjiswa ngerayisi okanye isonka.
Esinye isitya sokutyikitya yixerém, isidudu sombona kunye nembotyi esisoloko sityiwa njengesitya esisecaleni. I-Xerém sisidlo esithandwayo eCape Verde, kwaye sihlala sikhatshwa ziintlobo ngeentlobo zokutya okusecaleni okufana nentlanzi eqhotsiweyo kunye nemifuno. Ukusetyenziswa kombona eCape Verdean cuisine kubonakalisa imbali yelizwe, njengoko umbona waziswa ngamaPhuthukezi ngexesha lolawulo lobukoloniyali.
Ukuqukumbela, iCape Verdean cuisine sisidlo esikhethekileyo nesinencasa esibonisa ilifa lenkcubeko yelizwe. Ukusetyenziswa kwezithako ezikhethekileyo ezifana ne-cachupa kunye ne-manioc, ezidityaniswa nezitya zokutyikitya ezifana ne-xerém, kwenza ukuba ukutya kwe-Cape Verdean kube yinto efunekayo kubo bonke abathandi bokutya.
