הקדמה: די פלאַוואָרס פון מעקסיקא

מעקסיקא איז באַרימט פֿאַר פילע זאכן, אַרייַנגערעכנט זייַן רייַך קולטור, געשיכטע און ברעטטייקינג לאַנדסקייפּס. אָבער, איין אַספּעקט פון מעקסיקאַן קולטור וואָס שטייט אויס איז זייַן קוויזין. מעקסיקאַן עסנוואַרג איז צווישן די מערסט וויבראַנט און פלייווערפאַל אין דער וועלט, מיט אַ ברייט קייט פון קיילים וואָס פאַרטראַכטנ די מדינה ס דייווערס מקומות און ינדידזשאַנאַס רוץ. פון געווירציק סאַלסאַז צו סייווערי טאַקאָוז, מעקסיקאַן קוויזין איז אַ סעודה פֿאַר די סענסיז וואָס וועט לאָזן איר קרייווינג פֿאַר מער.

א קורץ געשיכטע פון ​​מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ לאַנג און פאַסאַנייטינג געשיכטע אַז דאַטעס צוריק צו די פרי סיוואַליזיישאַנז וואָס ינכאַבאַטאַד די געגנט. די אלטע אַזטעקס און מייַאַנס דעוועלאָפּעד קאָמפּלעקס לאַנדווירטשאַפטלעך סיסטעמען וואָס געשאפן אַ ברייט קייט פון קראַפּס, אַרייַנגערעכנט פּאַפּשוי, בינז, און טשילי פּעפּערז, וואָס בלייבן סטייפּאַלז פון מעקסיקאַן קוויזין ביז דעם טאָג. די אָנקומען פון די שפּאַניש אין די 16 יאָרהונדערט געבראכט נייַ ינגרידיאַנץ און קוקינג טעקניקס וואָס בלענדיד מיט די ינדידזשאַנאַס טראדיציעס צו שאַפֿן אַ יינציק קולינאַריש אידענטיטעט. הייַנט, מעקסיקאַן קוויזין איז אַ פוסיאָן פון ינדידזשאַנאַס, אייראפעישער און אפריקאנער ינפלואַנסיז וואָס מאַכן עס איינער פון די מערסט דייווערס און יקסייטינג אין דער וועלט.

רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעט: פֿון טאַקאָוז צו טאַמאַלעס

מעקסיקאַן קוויזין איז ינקרעדאַבלי דייווערס, מיט יעדער געגנט מיט זייַן אייגענע ספּעשאַלטיז און היגע ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס קיילים אַרייַננעמען טאַקאָוז, טאַמאַלעס, ענטשילאַדאַס און טשילע רעלענאָס, וואָס זענען טיפּיקלי אָנגעפילט מיט פלייש, קעז אָדער בינז און געדינט מיט טראדיציאנעלן אַקאַמפּנימאַנץ אַזאַ ווי גאָואַקאַמאָלע, סאַלסאַ און זויער קרעם. אין די צפון איר וועט געפֿינען קיילים אַזאַ ווי קאַרנע אַסאַדאַ און מאַטשאַקאַ, בשעת די דרום איז באַוווסט פֿאַר זייַן מאָל און רייַך סטעווס. קאָוסטאַל מקומות פאָרשלאָגן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סעאַפאָאָד קיילים, אַזאַ ווי סעוויטשע און שרימפּ קאַקטיילז, בשעת די צענטער פון דער מדינה איז באַרימט פֿאַר זייַן ראָוסטיד פלייש און האַרציק סופּס.

די מאַכט פון בשמים: טשילי פּעפּערז און מער

איינער פון די דיפיינינג קעראַקטעריסטיקס פון מעקסיקאַן קוויזין איז די נוצן פון בשמים, ספּעציעל טשילי פּעפּערז. די פֿײַערלעכע פֿרוכטן קומען אין פֿאַרשיידענע שאַפּעס, סיזעס און פֿאַרבן, און ווערן גענוצט צו לייגן אַ טעם און היץ צו כמעט יעדן מאכל. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז אַרייַננעמען דזשאַלאַפּענאָ, סערראַנאָ, האַבאַנעראָ און פּאָבלאַנאָ, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק טאַם פּראָפיל און היץ מדרגה. אנדערע בשמים קאַמאַנלי געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין אַרייַננעמען קומין, אָרעגאַנאָ, און צימערינג, וואָס לייגן טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו קיילים.

טראַדיציאָנעל ינגרידיאַנץ: פּאַפּשוי, בינז און אַוואָקאַדאָ

מעקסיקאַן קוויזין רילייז שווער אויף אַ ביסל שליסל ינגרידיאַנץ וואָס האָבן שוין טייל פון די לאַנד 'ס קולינאַריש העריטאַגע פֿאַר סענטשעריז. פּאַפּשוי, אין באַזונדער, איז אַ העפטן פון די מעקסיקאַן דיעטע, געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס, טאַמאַלעס, און אנדערע קיילים. בינז זענען אן אנדער יקערדיק ינגרידיאַנט, אָפט געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר בורריטאָס און אנדערע קיילים. אַוואָקאַדאָ איז אן אנדער פאָלקס ינגרידיאַנט, געניצט צו מאַכן גאָואַקאַמאָלע, ווי געזונט ווי אַ גאַרניש פֿאַר טאַקאָוז און אנדערע קיילים.

סטריט פוד: אַ געשמאַק פון וואָכעדיק לעבן

מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ וויבראַנט און געשמאַק אַספּעקט פון די לאַנד 'ס קולינאַריש סצענע. פון גאַס ווענדאָרס סעלינג טאַקאָוז און טאַמאַלעס צו עסנוואַרג טראַקס וואָס דינען טשורראָס און עלאָטע (גרילל פּאַפּשוי), גאַס עסנוואַרג איז אַ יקערדיק טייל פון וואָכעדיק לעבן אין מעקסיקא. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס גאַס פודז אַרייַננעמען קוועסאַדיללאַס, סאָפּעס און הואַראַטשעס, אַלע וואָס זענען אָנגעפילט מיט מאָוטהוואַטערינג ינגרידיאַנץ און געדינט מיט פריש טאַפּינגז און סאַלסאַז.

באַרימט מעקסיקאַן קיילים איר דאַרפֿן צו פּרובירן

קיין אַרטיקל וועגן מעקסיקאַן קוויזין וואָלט זיין גאַנץ אָן דערמאָנען עטלעכע פון ​​​​די מדינה ס מערסט באַרימט קיילים. Tacos al Pastor, אַ שפּייַען-ראָוסטיד כאַזער שיסל אלנגעוויקלט אין טאָרטיללאַס און געדינט מיט אַנאַנאַס און סילאַנטראָו, איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר קיין פודי וואָס באַזוכן מעקסיקא. אן אנדער קלאַסיש שיסל איז טשילעס ען נאָגאַדאַ, אַ סטאַפט פּאָבלאַנאָ פעפער באדעקט אין אַ קרימי וועלשענער נוס סאָוס און גאַרנישט מיט מילגרוים זאמען. אנדערע באַרימט מעקסיקאַן קיילים אַרייַננעמען בראָדעווקע, פּאָזאָלע און טשילאַקווילעס, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק טאַם פּראָפיל און קולינאַריש העריטאַגע.

טרינקען און דיזערץ: באַפרידיקן דיין זיס צאָן

מעקסיקאַן קוויזין איז ניט נאָר וועגן סייווערי קיילים - די מדינה אויך באָוס אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק טרינקען און דיזערץ. האָרטשאַטאַ, אַ זיס רייַז-באזירט טרינקען פלייווערד מיט צימערינג און וואַניל, איז אַ רעפרעשינג וועג צו שלאָגן די היץ, בשעת טאַקילאַ און מעזקאַל זענען וועלט-באַרימט שטימונג וואָס קענען זיין ינדזשויד גלייַך אָדער געמישט אין קאַקטיילז. פֿאַר פאַרבייַסן, טשורראָס און טרעס לעטשעס שטיקל זענען פאָלקס ברירות, בשעת פלאַן און אַרראָז קאָן לעטשע (רייַז קוגל) זענען קלאַסיש מעקסיקאַן דיזערץ וואָס זענען זיכער צו באַפרידיקן דיין זיס צאָן.

מאָדערן מעקסיקאַן קויסינע: פוסיאָן און כידעש

בשעת טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוויזין בלייבט פאָלקס און וויידלי סעלאַברייטיד, אַ נייַע דור פון שעפס און רעסטראַנץ פּושינג די באַונדריז פון וואָס איז מעגלעך מיט מעקסיקאַן ינגרידיאַנץ און פלייווערז. מאָדערן מעקסיקאַן קוויזין בלענדז טראדיציאנעלן טעקניקס און ינגרידיאַנץ מיט מאָדערן קוקינג מעטהאָדס און גלאבאלע ינפלואַנסיז, ריזאַלטינג אין קיילים וואָס זענען געשמאַק און ינאַווייטיוו. פון פוסיאָן טאַקאָוז צו שעפעריש קאַקטיילז, מאָדערן מעקסיקאַן קוויזין איז אַ יקסייטינג עוואָלוציע פון ​​די לאַנד 'ס קולינאַריש העריטאַגע.

ברענגען מעקסיקאַן קויסינע צו דיין היים קיך

אויב איר זענט אַ פאָכער פון מעקסיקאַן קוויזין און ווילן צו פּרובירן דיין האַנט צו מאַכן עטלעכע קלאַסיש קיילים אין שטוב, עס זענען שעפע פון ​​רעסורסן בנימצא צו העלפן איר אָנהייבן. פון קוקבוקס צו אָנליין טוטאָריאַלז, עס זענען קאַונטלאַס וועגן צו לערנען די רעסאַפּיז און טעקניקס וואָס מאַכן מעקסיקאַן קוויזין אַזוי געשמאַק. צי איר זענט אַ אָנהייבער אָדער אַ יקספּיריאַנסט קאָכן, מאַסטערינג די פלייווערז און טעקניקס פון מעקסיקאַן קוויזין איז אַ ריוואָרדינג און פולפילינג נסיעה וואָס וועט יקספּאַנד דיין קולינאַריש כערייזאַנז.