אַנטדעקן עכט דאַניש קויסינע: א גייד

הקדמה: ויספאָרשן די פלייווערז פון דענמאַרק

דענמאַרק, אַ קליין נאָרדיק לאַנד מיט אַ רייַך קולינאַריש העריטאַגע, איז שטיל געמאכט אַ נאָמען פֿאַר זיך אין די גלאבאלע עסנוואַרג סצענע. דאַניש קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך זייַן פּאַשטעס, נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און טראָפּ אויף פריש, סיזאַנאַל פּראָדוקטן. פון האַרציק סטעווס צו יידל פּייסטריז, דאַניש עסנוואַרג איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די לאַנד 'ס געשיכטע, געאָגראַפי און קולטור טראדיציעס.

אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון עסנוואַרג איר זוכט צו ויספאָרשן נייַע פלייווערז און קולינאַריש טראדיציעס, דיסקאַווערד עכט דאַניש קוויזין זאָל באשטימט זיין אויף דיין עמער רשימה. אין דעם פירער, מיר וועלן נעמען אַ נעענטער קוק אין די געשיכטע, ינגרידיאַנץ און קיילים וואָס דעפינירן דאַניש קוקינג, ווי געזונט ווי ווו צו געפֿינען די בעסטער דאַניש קוויזין אין דענמאַרק און ווייַטער.

א קורץ געשיכטע פון ​​דאַניש קויסינע

דאַניש קוויזין האט זיין רוץ אין די טראדיציאנעלן פּויער עסנוואַרג פון דאָרפיש דענמאַרק, וואָס איז געווען פּשוט, געזונט, און געדינט אין גרויס פּאָרשאַנז צו ברענוואַרג די שווער פיזיש אַרבעט פון די פאַרמערס און פישערמין. מיט דער צייט האט די דענישע קוויזין זיך אנטוויקלט אלס רעזולטאט פון פארשידענע איינפלוסן, אריינגערעכנט די פראנצויזישע קולינארישע טראדיציע, וואס איז אריינגעברענגט געווארן אין דער מלוכה פונעם פראנצויזישן אינספירירטן קעניג פרעדריך דער 1699. דאַניש קוקינג.

הייַנט, דאַניש קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך זייַן נוצן פון פריש, לאָוקאַלי סאָורסעד ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט סעאַפאָאָד, פלייש, מילכיק, גריינז און וועדזשטאַבאַלז. דאַניש שעפס זענען באַוווסט פֿאַר זייער ינאַווייטיוו, געזונט-באַוווסטזיניק צוגאַנג צו קוקינג, וואָס שטעלן טראָפּ אויף נאַטירלעך פלייווערז און מינימאַל פּראַסעסינג. דאַניש קוויזין איז אויך שייפּט דורך די לאַנד 'ס דזשיאַגראַפיקאַל שטעלע, מיט זייַן לאַנג קאָוסטליין, פילע אינזלען און מילד קלימאַט, וואָס מאַכן סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז שליסל קאַמפּאָונאַנץ פון פילע קיילים.

טראַדיציאָנעל דאַניש קיילים און ינגרידיאַנץ

דאַניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן האַרציק, וואָרמינג קיילים, וואָס זענען גאנץ פֿאַר די קאַלט נאָרדיק קלימאַט. עטלעכע פון ​​​​די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן דאַניש קיילים אַרייַננעמען:

• Smørrebrød: סאַנדוויטשיז מיט אָפֿן-פייסט געמאכט מיט קאָרן ברויט און טאַפּט מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי סמאָוקט לאַקס, הערינג, מיטבאָלז אָדער לעבער פּאַטי.
• פריקאדלער: מיטבאָלז געמאכט מיט אַ געמיש פון ערד כאַזער און רינדערנס, ציבעלע און בשמים, יוזשאַוואַלי געדינט מיט בוילד קאַרטאָפל און יויך.
• Flæskesteg: בראָטן כאַזער מיט קריספּי קראַקלינג, געדינט מיט פּאַטייטאָוז און רויט קרויט.
• סטעגט פלעקס: סלייסיז פון געפּרעגלט כאַזער בויך געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און פּעטרעשקע סאָוס.
• Rødgrød med fløde: אַ זיס פאַרבייַסן געמאכט מיט רויט בעריז, צוקער און קאַרטאָפל קראָכמאַל, געדינט מיט קרעם.

עטלעכע פון ​​​​די שליסל ינגרידיאַנץ אין דאַניש קוויזין אַרייַננעמען סעאַפאָאָד, ספּעציעל הערינג, לאַקס, און ווענגער, ווי געזונט ווי כאַזער, רינדערנס און שפּיל פלייש, אַזאַ ווי וועניסאַן און ווילד קאַבאַן. מילכיק פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פּוטער, מילך און קעז, זענען אויך וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון פילע דאַניש קיילים, ווי גריינז, אַזאַ ווי קאָרן, גערשטן, און אָוץ.