גרילד נאַקאַל

שטעלן 2 אָדער מער געהיילט כאַזער לעגס ווייינג אַפּפּראָקס. 1 קג אין אַ גרויס פאַן און דעקן זיי מיט קאַלט וואַסער. געווירץ מיט אַניאַנז, דזשוניפּער, אָלספּייס און ביי בלעטער. לאָזן די כאַזער לעגס מליען פֿאַר בעערעך. 2 שעה מיט די טאָפּ פֿאַרמאַכט. צו די מאָס אַז זיי זענען נישט גאַנץ האַלב נאָך, אָבער אויך נישט צו ווייך. איך שטענדיק טאָן דאָס דעם טאָג פריער.

דער ווייַטער טאָג, שטעלן די קולד כאַזער לעגס אין אַ ראָוסטינג פּאַן, פּרעפעראַבלי מיט אַ רייַבן אַרייַנלייגן, און שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז (קאַנוועקשאַן). (דו זאלסט נישט צייַט די כאַזער לעגס.) שנייַדן די שאָלעכץ ווי טיף ווי מעגלעך אין אַ דימענט פאָרעם פריער. גיסן די יויך פון די קאָכן איבער די כאַזער לעגס קעסיידער, בייַ מינדסטער יעדער 15 מינוט. אָפּשעפּן אַוועק די פעט אין די ברו פריער. גיסן איבער איז זייער וויכטיק. דרייַ די כאַזער לעגס עטלעכע מאל.

אין די לעצטע שעה, גיסן טונקל ביר איבער די ינקריסינגלי בראַוניש כאַזער לעגס. ווען די סקאָרינקע איז גרייט און שיין און ברוין, די כאַזער נאַקאַל איז אויך ווייך אויף די ין און קענען זיין גענומען אויס. ניצן די רוען ברו פון די גריל צו מאַכן אַ סאָוס דורך אַדינג יויך און, אויב נייטיק, אַ ביסל קראָכמאַל.

אויב איר דאַרפֿן ביילאגעס אין אַדישאַן צו די כאַזער נאַקאַל, איר קענען לייגן דאַמפּלינגז אָדער פּאַטייטאָוז און סאַוערקראַוט. אַ רעפטל פריש ברויט און אַ פריש טאַפּנדיק ביר זענען גענוג פֿאַר מיר. דערנאָך אַ גוטן אַפּעטיט און גרוס צו הער "קאַלעסטעראַל"