דאַניש קויסינע: א גייד צו טיפּיש פודז

הקדמה צו דאַניש קויסינע

דענמאַרק איז אַ לאַנד מיט אַ רייַך קולטור העריטאַגע, און זייַן קוויזין איז קיין ויסנעם. דאַניש קוויזין האט אַ לאַנג געשיכטע, און זייַן טראדיציאנעלן קיילים פאַרטראַכטנ זיך די לאַנד 'ס לאַנדווירטשאַפטלעך רוץ און קאָוסטאַל אָרט. דאַניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן פּאַשטעס, נוצן פון פריש, סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ און אַ פאָקוס אויף טרייסט פודז וואָס זענען האַרציק און פילונג. דאַניש קוויזין אויך שטעלן אַ שטאַרק טראָפּ אויף סאַסטיינאַביליטי און עטישע אַגריקולטורע פּראַקטיסיז, מיט פילע מאָדערן שעפס און רעסטראַנץ עמפאַסייזינג היגע און אָרגאַניק ינגרידיאַנץ.

פלייש קיילים אין דאַניש קויסינע

פלייש קיילים זענען אַ העפטן פון דאַניש קוויזין, און כאַזער איז די מערסט קאַמאַנלי געניצט פלייש. איין קלאַסיש דאַניש שיסל איז פריקאַדללער, וואָס זענען מיטבאָלז געמאכט פון אַ געמיש פון כאַזער און קאַלבפלייש וואָס זענען סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. אן אנדער פאָלקס שיסל איז סטעגט פלעסק, וואָס איז קריספּי געפּרעגלט כאַזער בויך געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און פּעטרעשקע סאָוס. פֿאַר ספּעציעלע מאל, די דאַנעס געניסן Flæskesteg, וואָס איז ראָוסטיד כאַזער מיט קראַקלינג געדינט מיט רויט קרויט און פּאַטייטאָוז. רינדערנס און לאַם קיילים זענען אויך פּראָסט, מיט בעקאַבאָלעדיק קיילים אַזאַ ווי hakkebøf (רינדערנס פּאַטיז) און לאַמעראַגאָוט (לאַם צימעס) זענען פאָלקס ברירות.

סעאַפאָאָד און פיש קיילים אין דאַניש קויסינע

מיט זיין לאַנג קאָוסטליין, סעאַפאָאָד און פיש שפּילן אַ באַטייטיק ראָלע אין דאַניש קוויזין. Smørrebrød, אַן אָפֿן-פייסט סענדוויטש, איז אַ טראדיציאנעלן שיסל וואָס אָפט פֿעיִקייטן הערינג, לאַקס אָדער שרימפּ. Fiskesuppe, אַ פיש זופּ געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סעאַפאָאָד, איז אן אנדער קלאַסיש שיסל. Stegt rødspætte, וואָס איז געפּרעגלט פּלייץ, איז אַ פאָלקס שיסל געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און רעמאָולאַד סאָוס. דאַניש קוויזין אויך פֿעיִקייטן זויער הערינג, אָפט געדינט מיט קאָרן ברויט און אַניאַנז. דערצו, סמאָוקט לאַקס און אנדערע סמאָוקט פיש זענען פּראָסט אין דאַניש קוויזין און זענען אָפט געדינט ווי אַפּאַטייזערז.

טראַדיציאָנעל דאַניש ברעדז און פּייסטריז

דענמאַרק איז באַרימט פֿאַר זייַן ברויט און פּייסטריז, מיט פילע קלאַסיש קיילים מיט די סטייפּאַלז. Rugbrød, אַ געדיכט קאָרן ברויט, איז אַ העפטן פון דאַניש קוויזין און איז אָפט געדינט מיט פלייש, טשיזיז און ספּרעדז. Smørrebrød איז אָפט געמאכט מיט רוגבראָד אויך. דאַניש פּייסטריז, באקאנט ווי וויענערבראָד, זענען באַרימט ווערלדווייד פֿאַר זייער פלייקי לייַערס און זיס פילינגז. פאָלקס פילינגז אַרייַננעמען קאַסטערד, מאַרזיפּאַן און פרוכט. אנדערע בעקאַבאָלעדיק פּייסטריז אַרייַננעמען הינדבöרsnittער, וואָס זענען מאַלענע-אָנגעפילט פּייסטריז, און פאַסעלאַוונסבאָללער, וואָס זענען קרעם-אָנגעפילט פּייסטריז טיפּיקלי געגעסן בעשאַס די דאַניש קאַרנאַוואַל סעזאָן.

מילכיק פּראָדוקטן אין דאַניש קויסינע

מילכיק פּראָדוקטן זענען וויידלי געניצט אין דאַניש קוויזין, מיט אַ פאָקוס אויף הויך-קוואַליטעט, אָרגאַניק פּראָדוקטן. מילך, קעז און פּוטער זענען סטאַפּאַלז אין דאַניש קיטשאַנז. דאַניש בלוי קעז איז אַ באַרימט אַרויספירן, און אנדערע פאָלקס טשיזיז אַרייַננעמען Danbo און Havarti. א קלאַסיש דאַניש שיסל איז סמעררעבראָד מיט קעז און כאַזער, וואָס פֿעיִקייטן אַ רעפטל פון קעז טאַפּט מיט כאַזער און גאַרנישט מיט זויער וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו צו קעז, פילע דאַניש קיילים נוצן פּוטער, אַרייַנגערעכנט פlødעקאַרטאָפלער, וואָס זענען סלייסט פּאַטייטאָוז בייקט אין קרעם און פּוטער.

וועדזשטאַבאַלז און זייַט קיילים אין דאַניש קויסינע

וועדזשטאַבאַלז זענען אַ פּראָסט זייַט שיסל אין דאַניש קוויזין, מיט פּאַטייטאָוז זייַנען די מערסט פאָלקס. בוילד און מאַשט פּאַטייטאָוז זענען סטייפּאַלז, און די דאַניש ליבע זייער פּאַטייטאָוז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז, אַזאַ ווי ברוין סאָוס אָדער פּעטרעשקע סאָוס. רויט קרויט איז אן אנדער קלאַסיש זייַט שיסל, אָפט געדינט מיט כאַזער קיילים. אנדערע וועדזשטאַבאַלז קאַמאַנלי געניצט אין דאַניש קוויזין אַרייַננעמען קעראַץ, ביץ און קאַלע. א פאָלקס שיסל איז grønlangkål, וואָס איז קאַלע האַלב מיט קרעם און בשמים.

דאַניש סופּס און סטעווס

דאַניש קוויזין פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון האַרציק סופּס און סטעווס, וואָס זענען גאנץ פֿאַר קאַלט ווינטער טעג. Gule ærter med flæsk איז אַ קלאַסיש שיסל געמאכט מיט געל שפּאַלטן פּיז און כאַזער בויך. די שיסל איז געדינט מיט זענעפט און זויער ביץ. אן אנדער פאָלקס שיסל איז באָלער איך קאַררי, וואָס זענען מיטבאָלז אין אַ קערי סאָוס געדינט מיט רייַז. אנדערע סופּס און סטעווס קאַמאַנלי געפונען אין דאַניש קוויזין אַרייַננעמען פישעסופּפּע (פיש זופּ) און קרעבינעטטער (געפּרעגלט כאַזער פּאַטיז).

בעוורידזשיז אין דאַניש קויסינע

ביר איז אַ פאָלקס געטראַנק אין דענמאַרק, מיט פילע ברעוועריז וואָס פּראָדוצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז. דאַניש ברעוועריז אַזאַ ווי קאַרלסבערג און טובאָרג זענען באַוווסט ינטערנאַשאַנאַלי. אן אנדער פאָלקס געטראַנק איז סנאַפּס, וואָס איז אַ טיפּ פון דאַניש אַקוואַוויט. סנאַפּס איז אָפט געדינט מיט זויער הערינג אָדער אנדערע טראדיציאנעלן דאַניש קיילים. אין די לעצטע יאָרן, דאַניש מעלאָכע קאַקטיילז האָבן ווערן פאָלקס, מיט אַ פאָקוס אויף ניצן היגע און סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ.

דאַניש דיזערץ און סוועעץ

דענמאַרק האט אַ זיס צאָן, און זייַן דיזערץ און סוויץ זענען באַרימט ווערלדווייד. Koldskål איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן, וואָס איז אַ קאַלט, זיס זופּ געמאכט מיט באַטערמילק, וואַניל און לימענע. אן אנדער קלאַסיש דאַניש פאַרבייַסן איז ריסאַלאַמאַנדע, וואָס איז אַ רייַז קוגל מיט אַלמאַנדז און וויפּט קרעם געדינט מיט אַ קאַרש סאָוס. דאַניש ניטל טראדיציעס אַרייַננעמען æbleskiver, וואָס זענען קליין, פּוכיק פּאַנקייקס געדינט מיט קלעם און פּאַודערד צוקער, און קלעדזשנער, וואָס זענען געפּרעגלט פּייסטריז פלייווערד מיט קאַרדאַמאָם. דאַניש שאָקאָלאַד איז אויך באַרימט, מיט בראַנדז אַזאַ ווי Anthon Berg און Summerbird פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט טשאָקלאַץ.