John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
הינדל ברוסט פאַליי קערי:
- 250 g הינדל ברוסט פאַליי
- 200 g קעראַץ
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 1 שפּרייַזן לעמאָנגראַסס
- 1 שטיק ינגבער די גרייס פון אַ וועלשענער נוס
- 1 רויט טשילי פעפער
- 1 טבספּ זונרויז בוימל
- 1 טבספּ מילד קערי פּודער
- 1 טעטראַ פּאַק קאָקאָסנוס מילך 250 מל
- 200 ml הינדל יויך (1 לעפעלע רעגע יויך)
- 2 קאַפר לייַם בלעטער טק
- 1 צפּ ברוינע צוקער
- 2 גרויס פּינטשעס פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל
- 1 טבספּ טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
געל באַסמאַטי רייַז: (דאָ פֿאַר 4 מענטשן!)
- 250 g באַסמאַטי רייַז
- 450 ml וואַסער
- 1 צפּ זאַלץ
- 1 צפּ ערד טורמעריק
דינען:
- 2 צפּ קאָריאַנדער שנייַדן טק
- 2 באַסיל בלעטער פֿאַר גאַרניש
ינסטראַקשאַנז
הינדל ברוסט פאַליי קערי:
- ריין / פּאַס די הינדל ברוסט פאַליי, וואַשן און שנייַדן אין סטריפּס. שאָלעכץ די קעראַץ מיט די פּילער, שנייַדן אַוועק די ענדס, האַלב די לענג און שנייַדן דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך. שאָלעכץ און פיינלי שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס און ינגבער. ריין / קערן די טשילי פעפער, וואַשן און פיינלי ביינדלעך. שאָלעכץ די לימענע גראָז שפּאַנונג ברייטהאַרציק, שנייַדן אין האַלב די לענג און שנייַדן אין פייַן רינגס. היץ זונרויז ייל (1 טבספּ) אין די וואָק, פּרעגלען די הינדל ברוסט פאַליי סטריפּס וויגעראַסלי / קאָך-פּרעגלען און רוק זיי צו די ברעג פון די וואָק. איינער נאָך די אנדערע, לייגן די וועדזשטאַבאַלז (ינגבער קיובז + טשילי פעפער קיובז + קנאָבל קלאָוועס קיובז + לימענע גראָז רינגס און מער ברעקלעך) און פּרעגלען / קאָך-פרייען. שטויב מיט מילד קערי פּודער (1 טבספּ), פּרעגלען בעקיצער און דעגלייז / גיסן אין די הינדל יויך (200 מל) און קאָקאָסנוס מילך (250 מל). לייג קאַפפיר לייַם בלעטער (2 ברעקלעך), צייַט מיט פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל (2 גרויס פּינטשעס) און ברוין צוקער (1 לעפעלע) און מליען / מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. צום סוף, שטעלן די טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל (1 טבספּ) צעלאָזן אין אַ ביסל קאַלט וואַסער אויף עס און אַראָפּנעמען די וואָק פון די הרובע.
געל באַסמאַטי רייַז: (דאָ פֿאַר 4 מענטשן!) *)
- ברענגען באַסמאַטי רייַז (250 ג) צו קאָכן אין וואַסער (450 מל) מיט זאַלץ (1 לעפעלע) און טורמעריק (1 לעפעלע), קאָך און קאָכן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 20 מינוט.
דינען:
- דריקן די רייַז אין אַ גלעזל און קער עס אויף די טעלער. לייג די הינדל ברוסט פאַליי קערי, שפּריצן מיט פאַרפרוירן קאָריאַנדער און גאַרניש מיט אַ בלאַט פון באַסיל, דינען.
*)
- די מנוחה פון די רייַז איז דארף פֿאַר אַ שיסל (געפּרעגלט יי רייַז) דער ווייַטער טאָג!
