John Myers
טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קויסינע: אַ געשמאַק צונויפגיסן פון פלייווערז
טרינידאַד און טאָבאַגאָ איז אַ קליין אינזל פאָלק אין די קאַריבבעאַן, באַוווסט פֿאַר זייַן וויבראַנט קולטור און געשמאַק עסנוואַרג. די קוויזין פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ איז אַ פוסיאָן פון אפריקאנער, ינדיאַן, קרעאָלע, כינעזיש און אייראפעישער ינפלואַנסיז, קריייטינג אַ יינציק צונויפגיסן פון פלייווערז און טייסץ.
טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך די נוצן פון דרייסט בשמים און הערבס, אַזאַ ווי קומין, קאָריאַנדער, טהימע און קנאָבל. די פלייווערז זענען אָפט קאַמביינד מיט פריש ינגרידיאַנץ ווי סעאַפאָאָד, פלייש און וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן געשמאַק און פלייווערפאַל קיילים.
צי איר זענט אַ פאָכער פון געווירציק קעריז, האַרציק סטעווס אָדער פלייווערפאַל רייַז קיילים, טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין האט עפּעס פֿאַר אַלעמען.
בשמים און ינגרידיאַנץ וואָס דעפינירן טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוקינג
טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין איז שווער ינפלואַנסט דורך די קוקינג טראדיציעס פון די פילע פאַרשידענע גרופּעס וואָס האָבן גערופן די אינזלען היים איבער די סענטשעריז. די נוצן פון בשמים און הערבס איז אַ קריטיש אַספּעקט פון טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוקינג, ווייַל די ינגרידיאַנץ צושטעלן די כסימע פלייווערז וואָס דעפינירן די קוויזין.
עטלעכע פון די מערסט קאַמאַנלי געוויינט בשמים און הערבס אין טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוקינג אַרייַננעמען קומין, קאָריאַנדער, טהימע, קנאָבל, ינגבער און סקאַליאַנז. די ינגרידיאַנץ זענען געניצט צו צייַט אַלץ פון פלייש און סעאַפאָאָד צו רייַז און וועדזשטאַבאַלז.
אין אַדישאַן צו בשמים און הערבס, טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין אויך פֿעיִקייטן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פריש ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט פיש, קראַב, האָמאַר, הינדל, רינדערנס און כאַזער. די אינזלען זענען אויך שטוב צו אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּלאַנטאַנז, מאַנגאָאָוז, קאַססאַוואַ און אָקראַ.
פֿון קערי צו קאַלאַלאָאָ: ויספאָרשן די דייווערס פלייווערז פון טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קויסינע
טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן דייווערס קייט פון פלייווערז, מיט קיילים ריינדזשינג פון געווירציק קעריז צו רייַך סטעווס און האַרציק רייַז קיילים. איינער פאָלקס שיסל איז קערי, וואָס איז געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון בשמים, הערבס, און פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, און איז אָפט געדינט מיט ראָטי ברויט.
אן אנדער פאָלקס שיסל איז קאַלאַלאָאָ, אַ האַרציק זופּ געמאכט מיט ליפי גרינז, אָקראַ און קאָקאָסנוס מילך. די שיסל איז אָפט געדינט מיט קראַב אָדער שרימפּ און איז אַ העפטן פון טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין.
אנדערע פאָלקס קיילים אַרייַננעמען פּעלאַו, אַ רייַז און פּיז שיסל געמאכט מיט הינדל, כאַזער, אָדער רינדערנס, און דאַבאַלז, אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג געמאכט מיט געפּרעגלט פלאַטברעאַד און קעריד טשיקקפּעאַס.
ניט קיין ענין וואָס דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן זענען, טרינידאַדיאַן און טאָבאַגאָניאַן קוויזין אָפפערס אַ דייווערס און געשמאַק קייט פון פלייווערז און קיילים צו ויספאָרשן.
