John Myers
הקדמה: סאַלוואַדאָריאַן סטריט פוד
על סאַלוואַדאָר איז אַ לאַנד לאָוקייטאַד אין סענטראַל אַמעריקע, באַוווסט פֿאַר זייַן שיין ביטשיז און נאַטירלעך וואונדער. אָבער, על סאַלוואַדאָר איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק גאַס עסנוואַרג. סאַלוואַדאָריאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ גאנץ צונויפגיסן פון פלייווערז, בשמים און געוועב וואָס מאַכן עס יינציק און דייווערס. גאַס ווענדאָרס אין על סאַלוואַדאָר פאָרשלאָגן אַ ברייט קייט פון קיילים וואָס זענען אַפאָרדאַבאַל, באַקוועם און שנעל צו כאַפּן אויף די גיין.
פּופּוסאַס: די קלאַסיש און געשמאַק שיסל
פּופוסאַס זענען די מערסט באַרימט סאַלוואַדאָריאַן גאַס עסנוואַרג שיסל, און זיי זענען אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז באזוכן על סאַלוואַדאָר. פּופּוסאַס זענען אַ טיפּ פון דיק, כאַנמייד פּאַפּשוי טאָרטיללאַ סטאַפט מיט פאַרשידענע פילינגז, אַזאַ ווי קעז, ריפרייד בינז, כאַזער אָדער הינדל. די פּופּוסאַס זענען דעמאָלט גרילד און געדינט מיט אַ טאַנגי קאָלעסלאַוו גערופן קורטידאָ און אַ פּאָמידאָר סאָוס גערופן סאַלסאַ ראָדזשאַ. פּופוסאַס זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך אַפאָרדאַבאַל, מאכן זיי אַ פאָלקס ברירה צווישן לאָוקאַלז און טוריס.
אנדערע פאָלקס סטריט פאָאָדס אין על סאַלוואַדאָר
באַזונדער פון פּופּוסאַס, על סאַלוואַדאָר האט פילע אנדערע גאַס עסנוואַרג קיילים וואָס זענען ווערט טריינג. איינער פון זיי איז די "עלאָטע לאָקאָ," וואָס איז אַ גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב טאַפּט מיט מייַאָנעז, קעז, טשילי פּודער און לייַם. אן אנדער פאָלקס גאַס עסנוואַרג שיסל איז "יוקאַ פריטאַ," וואָס איז אַ קריספּי און גאָלדען געפּרעגלט קאַססאַוואַ געדינט מיט זויער אַניאַנז. "טאַמאַלעס" זענען אן אנדער סאַלוואַדאָריאַן גאַס עסנוואַרג ספּעציאַליטעט געמאכט מיט פּאַפּשוי טייג, סטאַפט מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און בשמים, אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער און סטימד. לעסאָף, "פּאָללאָ קאַמפּעראָ" איז אַ שנעל עסנוואַרג קייט וואָס איז געווארן סאַנאַנאַמאַס מיט סאַלוואַדאָריאַן קוויזין. זיי פאָרשלאָגן מויל-וואָטערינג געפּרעגלט הינדל, פראנצויזיש פרייז, רייַז, בינז און פריש סאַלאַדס.
אין מסקנא, סאַלוואַדאָריאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז באזוכן על סאַלוואַדאָר. פּופוסאַס זענען די העפטן שיסל, אָבער עס זענען פילע אנדערע קיילים ווערט טריינג. סטריט עסנוואַרג אין על סאַלוואַדאָר איז אַ פאַרטרעטונג פון די לאַנד 'ס געשיכטע, קולטור און קולינאַריש טראדיציעס. אויב איר זוכט פֿאַר אַן עכט קולינאַריש דערפאַרונג, גיין צו די גאסן פון על סאַלוואַדאָר און נאָכגעבן די געשמאַק און דייווערס גאַס עסנוואַרג געפֿינט דורך די לאָוקאַלז.
