ווילד קאַבאַן פאַליי אין רויט וויין סאָוס

שטעלן די שמוץ אין די פאַן און לאָזן עס סלאָולי צעלאָזן. דער אייגענער בהמה איז דאָ אויך בעסטער פּאַסיק (איך האָב אַליין געמאַכט די שפּיז) - דאָ קומט צו זיך דער טעם.

דעריבער לייגן די פלייש און סיר עס אויף אַלע זייטן. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.

איצט לייגן די קעראַץ און די פּראָסט געהאַקט אַניאַנז און גיסן רויט ווייַן און לאַגער.

מליען די גאנצע זאַך פֿאַר וועגן 30 מינוט (דעפּענדס אויף די גרעב פון די פלייש).

דעריבער געבן די קעראַץ און אַניאַנז. שטעלן די פלייש אויך באַזונדער.

דיק דעם סאָוס מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל און, אויב נייטיק, ראַפינירן עס מיט זאַלץ, פעפער און אַ לאָך רויט ווייַן.

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און מליען ביז ווייך. זאַלץ די וואַסער אַ ביסל.

איצט אָדער צעקוועטשן אָדער רייַבן די וואַרעם פּאַטייטאָוז. איך בעסער די כאַבאַרניק - עס אַרבעט פיל פאַסטער און די טייג איז אויך פיינער.

שטעלן פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט.

איצט מישן אין די עגגס.

בעערעך. לאָזן שטיין פֿאַר 30 מינוט. ערשט דעמאלט קען מען זען צי די מאסע איז גענוג פעסט אדער מען דארף נאך העלפן מיט מעל. צי איר דאַרפֿן מעל אָדער נישט דעפּענדס זייער פיל אויף די קראָכמאַל אינהאַלט פון די פּאַטייטאָוז אין קשיא - די סומע דעמאָלט אויך פלאַקטשואַלי דיפּענדינג אויף די צייַט. עס איז וויכטיק אַז די טייג זאָל נישט שטעקן. עס זאָל זיין גרינג צו פאָרעם. אויב עס סטיקס צו פיל, איר זאָל נוצן מעל צו בינדן די טייג.

איצט נאָר פאָרעם די ראָללס און זעמל זיי אין די ברעאַדקרומבס.

שטעלן אין די טיף פריער. בייַ 180 דיגריז וועגן 6 מינוט - דעמאָלט זיי זענען גאנץ און גאָלדען ברוין.

איצט נאָר שטעלן דעם סאָוס, די קראַקאַץ, די קעראַץ מיט די ציבעלע און פון קורס די פלייש אויף די טעלער און הנאה.