ויספאָרשן די טראַדיציאָנעל קויסינע פון ​​Brazil

Brazil איז אַ לאַנד מיט אַ רייַך און דייווערס קולינאַריש טראַדיציע. זיין קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון זיין געשיכטע און קולטור, מיט ינפלואַנסיז פון ינדידזשאַנאַס מענטשן, פּאָרטוגעזיש קאָלאָניזערס, אפריקאנער סלאַוועס און ימאַגראַנץ פון איטאליע, דייַטשלאַנד און יאַפּאַן. בראַזיליאַן עסנוואַרג איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט פלייווערז, פאַרביק קיילים און נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי טראַפּיקאַל פירות, וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד. אין דעם פירער, מיר וועלן ויספאָרשן עטלעכע פון ​​​​די מערסט פּראָסט און פאָלקס בראַזיליאַן פודז, טרינקען און בשמים, און לערנען וועגן די רעגיאָנאַל דיפעראַנסיז און וועגעטאַריער אָפּציעס בנימצא.

א גייד צו פּראָסט בראַזיליאַן פודז

בראַזיליאַן קוויזין איז אַ פוסיאָן פון פאַרשידענע פלייווערז און ינגרידיאַנץ, ריזאַלטינג אין אַ יינציק און געשמאַק גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג. פון האַרציק סטעווס צו זיס דיזערץ, עס איז עפּעס פֿאַר אַלעמען צו הנאה. אין דעם אָפּטיילונג, מיר וועלן באַקענען איר צו עטלעכע פון ​​​​די מערסט פּראָסט בראַזיליאַן פודז און דערקלערן זייער ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג מעטהאָדס.

הקדמה צו בראַזיליאַן קויסינע

בראַזיליאַן קוויזין איז אַ מישן פון ינדידזשאַנאַס, אפריקאנער און אייראפעישע ינפלואַנסיז. די געבוירן שבטים וואָס ינכאַבאַטאַד Brazil איידער די אָנקומען פון די פּאָרטוגעזיש האט אַ דיעטע באזירט אויף פיש, קאַססאַוואַ און פירות. די פארטוגעזען האבן געבראכט זייערע קולינארישע טראדיציעס, ווי דארש, רייס און בינז, און האבן אריינגעפירט פיך און חזירים אין לאנד. אפריקאנער סלאַוועס צוגעגעבן בשמים, קאָקאָסנוס מילך, און דלאָניע ייל צו די מישן, קריייטינג קיילים ווי פעידזשאָאַדאַ און אַקאַראַדזשé. אימיגראנטן פון איטאליע, דייטשלאנד און יאפאן האבן אויך איבערגעלאזט זייער שטעמפּל אויף בראַזיליאַן קוויזין, מיט קיילים ווי פּיצע, ווורשט און סושי ווערן פאָלקס אין עטלעכע מקומות.

די הויפּט סטאַפּאַלז פון בראַזיליאַן עסנוואַרג

די הויפּט סטייפּאַלז פון בראַזיליאַן קוויזין זענען רייַז, בינז און פלייש. רייַז איז יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ זייַט שיסל און איז האַלב מיט קנאָבל, ציבעלע, און מאל פּאָמידאָר סאָוס. בינז זענען די באַזע פון ​​די באַרימט פעידזשאָאַדאַ, אַ האַרציק צימעס געמאכט מיט שוואַרץ בינז, כאַזער און רינדערנס, און געדינט מיט רייַז, פאַראָפאַ (טאָוסטיד קאַססאַוואַ מעל), און מאַראַנץ סלייסיז. פלייש איז אַ פונדאַמענטאַל טייל פון בראַזיליאַן עסנוואַרג, און טשורראַסקאָ (באַרביקיו) איז אַ באַליבט וועג פון קוקינג עס. רינדערנס, הינדל, כאַזער און לאַם זענען סיזאַנד מיט זאַלץ און גרילד איבער האָלצקוילן, און געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים.

פון פרישטיק צו פאַרבייַסן: בראַזיליאַן מילז

בראַזיליאַן מילז יוזשאַוואַלי צונויפשטעלנ זיך פון רייַז, בינז און עטלעכע פאָרעם פון פלייש אָדער פיש, אָבער עס זענען אויך פילע ווערייישאַנז און רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז. פרישטיק קענען זיין פּשוט, מיט קאַווע, ברויט און קעז, אָדער מער פּראָטים, מיט פירות, עגגס און טאַפּיאָקאַ. לאָנטש איז די הויפּט מאָלצייַט פון דעם טאָג און קענען לעצטע פֿאַר שעה, מיט קייפל קאָרסאַז און קיילים צו טיילן. מיטאָג איז לייטער און קענען זיין אַ סענדוויטש אָדער זופּ. דיזערץ זענען אָפט זיס און קרימי, מיט פלייווערז ווי קאָקאָסנוס, קעראַמאַל און שאָקאָלאַד.

רעגיאָנאַל דיפפערענסעס אין בראַזיליאַן קויסינע

Brazil איז אַ וואַסט לאַנד מיט פילע מקומות און סאַבקאַלטשערז, יעדער מיט זייער אייגן קוויזין און פלייווערז. אין די נאָרטהעאַסט, למשל, סעאַפאָאָד און קאָקאָסנוס מילך זענען פאַרשפּרייט, בשעת אין די דרום, עס איז אַ שטאַרק השפּעה פון אייראפעישע ימאַגראַנץ, מיט קיילים ווי פּאָלענטאַ און גולאַש. אין דער אַמאַזאָן, עקזאָטיש פירות און הערבס זענען געניצט, אַזאַ ווי אַסאַי, טוקופּי, און דזשאַמבו. די מידוועסט איז באַוווסט פֿאַר זיין פּאַפּשוי-באזירט קיילים, אַזאַ ווי פּאַמאָנהאַ און קוראַל, און די סאָוטהעאַסט איז שטוב צו די באַרימט פיידזשאָאַדאַ און די יאַפּאַניש-בראַזיליאַן פוסיאָן קוויזין.

בראַזיליאַן סטריט פוד: סנאַקקס אויף די גיין

בראַזיליאַן גאַס עסנוואַרג איז אַ וויבראַנט און געשמאַק דערפאַרונג, מיט פילע אָפּציעס צו קלייַבן פון. קאָקסינהאַ, אַ טיף-געפּרעגלט טייג אָנגעפילט מיט הינדל און קרעם קעז, איז אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן, ווי אויך פּאַסטעל, אַ געפּרעגלט געבעקס מיט פאַרשידן פילינגז. Acarajé, אַ טיף-געפּרעגלט בעבל שטיקל סטאַפט מיט שרימפּ און בשמים, איז אַ טיפּיש גאַס עסנוואַרג פון באַהיאַ. Pão de queijo, אַ קליין קעז ברויט געמאכט מיט קאַססאַוואַ מעל, איז אַ באַליבט פֿאַרבייַסן פון Minas Gerais.

וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס אין בראַזיליאַן עסנוואַרג

כאָטש בראַזיליאַן קוויזין איז פלייש-סענטריק, עס זענען פילע וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס בנימצא. רייַז און בינז זענען סטייפּאַלז וואָס קענען זיין קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און טאָפו. מאָקוועקאַ, אַ פיש צימעס פון באַהיאַ, קענען זיין געמאכט מיט פאַבריק-באזירט סאַבסטאַטוץ ווי הערצער פון דלאָניע אָדער מאַשרומז. Pão de queijo קענען אויך זיין געמאכט אָן קעז, ניצן נוטרישאַנאַל הייוון אַנשטאָט.

בראַזיליאַן טרינקען: ווייַטער פון קאַיפּירינהאַ

בראַזיליאַן טרינקען גיין ווייַטער פון די באַרימט קאַיפּירינהאַ, אַ קאָקטייל געמאכט מיט קאַטשאַçאַ (צוקער שטעקן גייסט), לייַם און צוקער. אנדערע פאָלקס טרינקען אַרייַננעמען באַטידאַ, אַ זיס און פרוטי מישן פון קאַטשאַçאַ, פרוכט זאַפט און קאַנדענסט מילך, און טערערע, אַ קאַלט ערבאַל ינפיוזשאַן פון די דרום. גואַראַנאַ, אַ קאַרבאַנייטאַד ווייך טרינקען געמאכט פון די גואַראַנאַ פרוכט, איז אויך פאָלקס אין Brazil.

ויספאָרשן בראַזיליאַן פלייווערז: בשמים און ינגרידיאַנץ

בראַזיליאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זיין דרייסט און פלייווערפאַל בשמים און ינגרידיאַנץ. Dendê ייל, געמאכט פון דלאָניע פרוכט, איז געניצט אין באַהיאַן קוויזין צו געבן קיילים אַ וויבראַנט מאַראַנץ קאָלירן און אַ באַזונדער טאַם. Pimenta malagueta, אַ קליין און זייער געווירציק טשילי פעפער, איז געניצט אין פילע קיילים, צוזאַמען מיט קנאָבל, ציבעלע און קומין. פריש הערבס ווי סילאַנטראָו, פּעטרעשקע און מינץ זענען אויך וויידלי געניצט, ווי געזונט ווי טראַפּיקאַל פירות ווי מאַנגאָ, לייַדנשאַפט פרוכט און אַנאַנאַס.