ויספאָרשן די טראַדיציאָנעל וואַדאַ: אַ דילייטפאַל ינדיאַן שיסל

הקדמה: די טראַדיציאָנעל וואַדאַ

ינדיאַן קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן דייווערס און פלייווערפאַל קיילים, און איינער פון די מערסט פאָלקס סנאַקס אין די מדינה איז וואַדאַ. וואַדאַ איז אַ טיף-געפּרעגלט סייווערי פֿאַרבייַסן וואָס איז קריספּי אויף די אַרויס און ווייך אויף די ין. עס איז אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין ינדזשויד ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ טייל פון אַ מאָלצייַט. וואַדאַ איז אַ העפטן שיסל אין פילע טיילן פון ינדיאַ און איז ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע צייטן.

וואָס איז אַ וואַדאַ?

א וואַדאַ איז אַ סייווערי פּעמפּיקל-שייפּט פֿאַרבייַסן געמאכט פון לענטאַל אָדער טשיקקפּעאַ מעל. עס איז טיפּיקלי סיזאַנד מיט בשמים, אַניאַנז און הערבס, און דעמאָלט טיף-געפּרעגלט צו שליימעס. דער טייג איז געמאכט דורך מיקסינג מעל, וואַסער, און בשמים, און דעמאָלט געשאפן אין אַ פּילקע פאָרעם. די פּילקע איז דעמאָלט פלאַטאַנד צו מאַכן אַ פּעמפּיקל פאָרעם, און דעמאָלט טיף-געפּרעגלט אין הייס ייל ביז עס טורנס גאָלדען ברוין. וואַדאַס זענען בעסטער געדינט הייס און קריספּי מיט קאָקאָסנוס טשאַטניי אָדער סאַמבאַר.

די געשיכטע פון ​​די וואַדאַ

די געשיכטע פון ​​וואַדאַ קענען זיין טרייסט צוריק צו אלטע ינדיאַ, ווו עס איז געווען באקאנט ווי "וואַטאַ" אָדער "וואַדאַי." עס איז געמיינט אַז וואַדאַ איז געווען ערשטער דערמאנט אין די אלטע ינדיאַן טעקסט, די מאַהאַבהאַראַטאַ. וואַדאַ איז געווען אַ פאָלקס שיסל צווישן די מאַלכעס און איז געווען געדינט ווי אַ טייל פון זייער סעודות. איבער צייַט, וואַדאַ געווארן אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן צווישן די מאסע און איז איצט אַ העפטן שיסל אין פילע טיילן פון ינדיאַ.

טייפּס פון וואַדאַס און זייער ינגרידיאַנץ

עס זענען פאַרשידן טייפּס פון וואַדאַס, יעדער מיט זייַן יינציק טאַם און ינגרידיאַנץ. די מערסט פאָלקס טייפּס פון וואַדס זענען:

• Medu Vada: געמאכט פון וראַד דאַל, עס איז קריספּי אויף די אַרויס און ווייך פון די ין
• מאַסאַלאַ וואַדאַ: געמאכט פון טשאַנאַ דאַל, עס איז קריספּי און געווירציק
• ראַוואַ וואַדאַ: געמאכט פון סעמאַלינאַ און בשמים, עס איז קריספּי און קרונטשי

די ינגרידיאַנץ געניצט צו מאַכן וואַדאַס בייַטן דיפּענדינג אויף די טיפּ פון וואַדאַ. אָבער, פּראָסט ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען לענטילס, טשיקקפּעאַ מעל, אַניאַנז, ינגבער, און בשמים אַזאַ ווי קומין, קאָריאַנדער און טשילי פּודער.

מאַכן די שליימעסדיק וואַדאַ: א שריט-דורך-שריט גייד

צו מאַכן די שליימעסדיק וואַדאַ, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• 1 טעפּל וואַסער
• 1 צפּ קומין זאמען
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ פיינלי געהאַקט ינגבער
• 1 טבספּ פיינלי געהאַקט גרין טשילי
• זאַלץ צו טעם
• ייל פֿאַר פריינג

צו מאַכן די וואַדאַ, נאָכגיין די סטעפּס:

1. ווייקן די וראַד דאַל אין וואַסער פֿאַר 2-3 שעה.
2. פליסן די וואַסער און מאָל די דאַל צו אַ גלאַט פּאַפּ.
3. לייג קומין זאמען, שוואַרץ פעפער, ינגבער, גרין טשילי און זאַלץ צו די פּאַפּ און מישן געזונט.
4. היץ ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן.
5. נאַס דיין הענט מיט וואַסער און נעמען אַ קליין חלק פון די פּאַפּ.
6. פאָרעם עס אין אַ פּעמפּיקל פאָרעם און קערפאַלי פאַלן עס אין די הייס ייל.
7. פּרעגלען ביז די וואַדאַ טורנס גאָלדען ברוין און קריספּי.
8. דינען הייס מיט קאָקאָסנוס טשאַטניי אָדער סאַמבאַר.

סערווינג פֿירלייגן פֿאַר וואַדאַס

וואַדאַס זענען בעסטער געדינט הייס און קריספּי מיט קאָקאָסנוס טשאַטניי אָדער סאַמבאַר. זיי קענען אויך זיין געדינט מיט פּאָמידאָר קעטשופּ אָדער מינץ טשאַטניי. וואַדאַס מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן אָדער פאַרשפּייַז און קענען אויך זיין געדינט ווי אַ טייל פון אַ מאָלצייַט.

געזונט בענעפיץ פון וואַדאַס

וואַדאַס זענען אַ גרויס מקור פון פּראָטעין און פיברע, וואָס מאכט זיי אַ געזונט פֿאַרבייַסן אָפּציע. זיי זענען אויך גלוטען-פֿרייַ און וועגאַן, מאכן זיי פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז. אָבער, ווי וואַדאַס זענען טיף-געפּרעגלט, זיי זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן.

וואַדאַס אין ינדיאַן קויסינע

וואַדאַס זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון ינדיאַן קוויזין און זענען אָפט געדינט ווי אַ טייל פון די פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן מעניו. זיי זענען אויך געדינט בעשאַס פעסטיוואַלס און ספּעציעל מאל. וואַדאַס זענען אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין ינדיאַ און קענען זיין געפֿונען אין פילע ראָודסייד סטאָלז.

ווו צו געפֿינען די בעסטער וואַדאַס

די בעסטער וואַדאַס קענען זיין געפֿונען אין היגע רעסטראַנץ און גאַס עסנוואַרג סטאָלז אין ינדיאַ. יעדער געגנט האט זייַן יינציק נוסח פון מאכן וואַדאַס, און עס איז ווערט ויספאָרשן די פאַרשידענע ווערייאַטיז.

מסקנא: ויספאָרשן די געשמאַק וועלט פון וואַדאַס

וואַדאַס זענען אַ דילייטפאַל ינדיאַן שיסל וואָס איז ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע אַגעס. זיי זענען ווערסאַטאַל, גרינג צו מאַכן און קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן. צי איר זענט אַ פאָכער פון דער קלאַסיש מעדו וואַדאַ אָדער בעסער וועלן די געווירציק מאַסאַלאַ וואַדאַ, עס איז אַ וואַדאַ פֿאַר אַלעמען. אַזוי, גיין פאָרויס און ויספאָרשן די געשמאַק וועלט פון וואַדאַס.